Консумацията на изцяло безмесни храни намалява риска от сърдечни заболявания, но повишава риска от инсулт, сочи голямо проучване на учени от Оксфорд, цитирано от BBC.
Изследването, публикувано в British Medical Journal, включва 48 000 души, пише БГНЕС.
Веганите и вегетарианците са имали 10 пъти по-малко случаи на коронарна болест на сърцето на 1000 души в сравнение с ядящите месо хора, но три пъти повече случаи на инсулт. Експерти-диетолози казват, че какъвто и да е диетичният избор на хората, яденето на широка гама от храни е най-доброто за тяхното здраве.
Какво ново казва това изследване?
Данните са от проучването EPIC-Oxford, основен дългосрочен изследователски проект, насочен към диетата и здравето.
Половината участници, изследвани между 1993 и 2001 година, ядат месо, както и малко над 16 000 вегетарианци или вегани, като 7500 са се описали като пецетарианци (ядящи предимно риба). Участниците са разпитани за менюто им при първоначалното им включване в изследването и отново през 2010 година. Взети са фактори като медицинската им история, тютюнопушенето и физическата активност.
Общо са били регистрирани 2820 случая на коронарна болест на сърцето (ИБС) и 1 072 случаи на инсулт - включително 300 хеморагични инсулта, които се случват, когато отслабен кръвоносен съд се спука и кърви в мозъка. Установено е, че пецетарианците имат 13% по-нисък риск от ИБС от месоядните, докато вегетарианците и веганите са с 22% по-нисък риск. Но тези участници, които са на растителна диета, са с 20% по-висок риск от инсулт. Изследователите предполагат, че това може да бъде свързано с ниските нива на витамин В12, но заявиха, че са необходими повече изследвания, за да се проучи връзката.
Значи ли това, че веганската и вегетарианската диета са нездравословни?
Д-р Франки Филипс от Британската диетична асоциация казва, че не - защото това все още е наблюдателно проучване и едва на по-късен етап може да се установи подобна връзка. "Посланието, за всички е, че има смисъл да има добре планирана диета и да ядем разнообразни храни", добавя тя.
Разнообразната диета е ключът, а не "месо и картофи всяка вечер", картинно обясни лекарят. Но д-р Филипс казва, че веганската и вегетарианската диета са се променили. "Това са данни, които са събрани от няколко десетилетия", заяви тя.
"Възможно е днес типичната вегетарианска диета да изглежда много по-различно от вегетарианската или веганската диета от преди 20 или 30 години. Знаем повече за рисковете за здравето, свързани с яденето на твърде много преработено и червено месо, което е свързано с повишен риск от рак.
Ето препоръките на учените, участвали в проучването
1. Яжте поне пет порции плодове и зеленчуци на ден.
2. Основно хранене да е около нишестени храни с по-високо съдържание на фибри, като картофи, хляб, ориз или тестени изделия.
3. Не забравяйте протеините - от по-малко мазно месо, риба, морски дарове, варива, тофу или несолени ядки.
4. Включете млечни храни или млечни алтернативи.
5. Храни с високо съдържание на мазнини, захари или сол трябва да се консумират по-рядко и в малки количества.
6. Хората, които са на веган и вегетарианска диета, също трябва да внимават особено, за да консумират достатъчно количество някои специфични хранителни вещества. Например хората, които ядат месо, млечни продукти и риба, обикновено имат достатъчно витамин В12, необходим за здрава кръв и нервна система. Въпреки това, веганите могат да избегнат дефицита, тъй като B12 присъства и в храни като подсилени зърнени закуски и екстракти от дрожди.
7. Желязото също се абсорбира по-малко от растителни храни, така че тези, които решат да не ядат месо, трябва да гарантират, че включват храни като пълнозърнест хляб и брашно, сушени плодове и варива.
