Неподсладеното и чисто кисело мляко е чудесен източник на протеини, калций и пробиотици за хора с диабет. Киселото мляко е пълноценна закуска, богата на хранителни вещества. Ако не е подсладено, то е с ниско съдържание на въглехидрати и богато на протеини. Това означава, че няма да доведе до повишаване нивата на кръвната захар при хора с диабет.
Какво казват специалистите?
Ферментирали храни като кисело мляко, съдържат полезни бактерии, наречени пробиотици, които подобряват здравето на червата. Изследвания показват, че добрите чревни бактерии оказват благоприятно влияние върху редица здравословни състояния, включително затлъстяване и диабет.
Консумацията на кисело мляко е свързана с по-ниски нива на глюкоза и инсулинова резистентност, както и с по-ниско систолично кръвно налягане. Освен това, анализ на скорошни проучвания в Journal of Nutrition разкрива, че ежедневна консумация на кисело мляко води до намаляване риска от диабет тип 2 при здрави и по-възрастни хора.
Още: Хората над 50 трябва да включат задължително кисело мляко в менюто си
Защо киселото мляко е полезно?
Много млечни продукти са с нисък гликемичен индекс (GI), система за измерване, която класира храните според ефекта им върху нивата на кръвната захар. Поради ниския гликемичен индекс киселото мляко е перфектна храна за хора с диабет. За да се възползвате максимално от него, проверявайте етикета преди покупка.
Ако търсите мляко с пробиотици, изберете такова с високо съдържание на живи и активни култури. Обърнете внимание и на данните за хранителния състав. В много кисели млека има добавена захар. Изберете мляко, което съдържа 10 г захар или по-малко. За хора с диабет идеалното мляко е с общо въглехидратно съдържание от 15 или по-малко грама.
Кисело мляко без подсладители
Много кисели млека са с ядки, плодове и други добавки, които може да съдържат повече калории и въглехидрати и, съответно, да допринесат за повишаване на кръвната захар.Най-добре избирайте съвсем обикновено кисело мляко и сами добавете желаните добавки. Така може да контролирате размера на порцията и добавените захари. Опитайте комбинация от пресни боровинки и филирани бадеми. Може също да добавите смляно ленено семе, семена от чиа и нарязани ягоди.
Още: Ако млякото не се подкваси - ето какво задължително се прави
Относно изкуствените подсладители, препоръчва се да се внимава с тях, особено при хора с диабет и инсулинова резистентност. Първоначално на пазара киселото мляко с изкуствени подсладители се предлагаше като начин да се помогне на хората да ограничат желанието си за сладко и да управляват теглото си. По-нататъшни изследвания показват, че изкуствените подсладители всъщност могат да доведат до покачване на теглото и промени в чревните бактерии.
Избягвайте изкуствените подсладители и избирайте пресни плодове като естествен и по-здравословен начин за подслаждане на киселото си мляко.
Предимства на киселото мляко
- Ако искате да се възползвате максимално от пробиотиците, избирайте кисело мляко със съдържание на живи и активни култури.
- Избирайте кисело мляко с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.
- Избирайте кисело мляко с не повече от 10 г захар и 15 г въглехидрати на порция.
Още: Японци ще ни помагат за по-хубаво кисело мляко
Недостатъци на киселото мляко
- Избягвайте кисело мляко с изкуствени подсладители.
- Не купувайте мляко, без да прочетете внимателна информацията за хранителния състав от етикета.
Както е с повечето храни, ключът е в умереността. Департаментът по земеделие на САЩ препоръчва възрастните да приемат 3 порции млечни продукти всеки ден. Внимавайте да консумирате само чисто кисело мляко без добавена захар, което е отличен източник за хората с диабет да си доставят протеини, калций и пробиотици.
Източник: Healthline
Още: Яжте куркума с кисело мляко и кажете „Чао“ на излишните килограми
