Директорът на Института за дълголетие към Университета на Южна Калифорния Валтер Лонго и доцентът по хранене в Университета на Съри Адам Колинс назоваха формулата за най-здравословната вечеря. Те споделят и кой е най-добрият час за последното хранене за деня.
Най-добрият час за вечеря
Мненията на специалистите са цитирани от списание GQ. Специалистите по хранене са убедени, че трябва да вечеряте не по-късно от три часа преди лягане. Ако нарушите това правило, циркадните ритми на тялото, които са отговорни за съня и бодърстването, се нарушават.
„Ако вечеряте по-късно и по-късно, системата ви получава съобщението, че трябва да сте активни по-дълго. Това може да повлияе негативно на съня и метаболизма“, предупреждава д-р Лонго.
Д-р Колинс добавя, че навикът да не се яде преди лягане има още една полза: дългото гладуване между вечерята и закуската повишава метаболитната ефективност. Според него е по-добре, когато времето между вечерята и закуската е 10-12 часа.
Бърза рецепта за след работа – готова за 16 минути
Вреда от късната вечеря
Скорошно проучване установи, че яденето късно вечер ви прави по-вероятно да наддадете на тегло и да увеличите нивата на захарта, независимо от броя на калориите, които консумирате.
Ако вечеряте в 22:00 часа, но избягвате времето, например 18:00 часа, тогава нивото на глюкозата ви пряко влияе върху процеса на изгаряне на мазнини. Резултатите от експеримента са такива, че хората, които са вечеряли късно, са имали максимално ниво на захар с 20% по-високо, а процесите на разграждане на липидите са се забавили с 10% в сравнение с групата хора, които са яли по-рано.
В колко часа е здравословно да се вечеря
"Една калория се смята за калория и никой не отчита фактора кога и под каква форма тя влиза в тялото. Тоест наддаването на тегло се провокира от консумацията на калории в големи количества, които тялото няма време да преработи. Тази дефиниция в диетологията е част от общата теория за контрол на теглото", казват експертите.
"Не всичко обаче е толкова просто и логично, колкото изглежда на пръв поглед. Ново проучване установява, че времето играе огромна роля при повлияването на промените в теглото ви. Колкото по-късно ядете, толкова по-бързо напълнявате", допълват експертите.
Здравен съвет за деня, 28 ноември: Ако вечеряте късно, яжте тези храни, не вдигат захарта
Според проучване, публикувано в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism на Endocrine Society, храненето късно през деня повишава нивата на кръвната захар и също така причинява наддаване на тегло, независимо какъв вид храна ядете. Според д-р Джонатан С. Джун, научен сътрудник професор по медицина в университета Джон Хопкинс и също автор на експеримента, има други подобни проучвания, които предполагат, че късното хранене е свързано със затлъстяването. Но връзката между два фактора и причинно-следствената връзка са две различни понятия, така че новото изследване има за цел да го проучи по-стриктно.
Целта на изследователския екип е да разбере дали и как късната вечеря влияе върху метаболитните процеси в човешкото тяло и дали това причинява затлъстяване.
8 идеи за вечеря, които ще подобрят съня ви
Опитът е рандомизиран клинично контролиран експеримент, в който участниците са здрави хора. Те бяха разделени на две групи, едната от които яде по-рано, а втората - по-късно. В същото време се планира диетата и менюто и се контролира времето за сън.
Екипът на Джонатан С. Джун изследвал поведението и телесните характеристики на 20 доброволци – 10 жени и 10 мъже. Обект на изследването е реакцията на тялото към вечерята, която е изядена съответно в 18.00 и 22.00 часа за всяка група. Началният час за сън бил еднакъв за всички - в 23.00. Резултатите показват, че нивата на кръвната захар са били по-високи и количеството изгорени мазнини е по-ниско в групата на хората, които са вечеряли в 22 часа. И това въпреки факта, че се сервира една и съща храна.
Този резултат не се е оказал изненада за учените, тъй като подобни проучвания вече са предоставили подобни доказателства, базирани на циркадните ритми и диета. Лабораторните тестове също разкриват, че ако ядете извън фазата на нормалния циркаден ритъм на тялото, тогава усвояването на глюкозата ще бъде по-лошо.
Когато хората ядат късно, пиковите им нива на кръвната захар са били с 20 процента по-високи и те са изгаряли 10 процента по-малко мазнини в сравнение с тези, които са вечеряли по-рано.
Лошо ли е да се яде преди лягане? Ето какво казва науката
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
