Особено ценно хранително вещество в яйцата е холинът, който се намира в жълтъка. Това споделя експертът по хранене и лекар Келиан Петручи. „Холинът помага за изграждането на силни, еластични клетъчни мембрани и също така играе важна роля в метилирането, процесът на включване и изключване на гените“, отбеляза експертът. Но това не е единственото му полезно свойство. Коментираното вещество съдейства за подобряване на настроението.
Ползи от яйцата
Холинът е един от „градивните елементи на невротрансмитера ацетилхолин“ и играе важна роля в паметта и регулирането на настроението.
Лекар: Варете яйцата така, за да са най-полезни
„Високите нива на прием на холин могат да помогнат за предотвратяване на депресия, загуба на памет и безпокойство“, казва лекарят.
Според диетолога спортистите могат да ядат 5-6 яйца на ден. За останалите хора препоръката е да ядат две яйца, за предпочитане на закуска. Тийнейджърите и възрастните не трябва да ядат повече от 30 броя на седмица.
Селенът и лутеинът в състава на яйцето са мощни антиоксиданти и осигуряват големи ползи за тялото. Есенциалните аминокиселини допринасят за изграждането на протеини. Желязото в жълтъка и белтъка е в органична форма и затова се усвоява лесно от организма. Каротеноидите предотвратяват свързаната с възрастта загуба на зрението, включително катаракта.
Продуктът е богат на 12 витамина:
- витамин Е укрепва кръвоносните съдове и сърцето, има противотуморен ефект;
- витамин А укрепва имунната система;
- витамин D е полезен за костите и зъбите;
- B12 – укрепва нервната система;
- Витамин К - нормализира кръвосъсирването.
Този продукт съдържа също витамини B и A, D и H, E и PP. В състава му влизат цинк и желязо, йод, флуор и ненаситени киселини. Лецитинът е съединение, което е полезно за нервната и мозъчната тъкан. Жълтъкът на яйцата се усвоява лесно от тялото във всякаква форма - суров или варен, но белтъкът - по-добре е да го сготвите.
Яйцата имат ниско съдържание на калории и благодарение на холина и лецитина помагат за премахване на холестерола и излишните мазнини от тялото. Освен това си струва да вземете предвид следното:
- Те съдържат редица съединения, които не се синтезират в организма и са изключително важни за функционирането на основните системи.
- Полезни са по време на бременност и кърмене. Холинът позволява на плода да се развива правилно, а по време на кърмене продуктът та помагат за попълване на запасите от минерали.
- Лецитинът в състава им подобрява функцията на мозъка и черния дроб и предотвратява натрупването на плаки по стените на кръвоносните съдове.
За поддържане на нормално състояние на коса, нокти и кожа тази храна трябва да присъства в диетата. Освен това е полезно не само да я консумирате, но и да приготвяте специални козметични яйчени маски. Протеинът в продукта е важен за растежа и развитието на мускулите, което е особено важно за спортистите.
Още: Учени: Заменете яйцата с това за здраво сърце и по-нисък риск от диабет
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
