Картофите са най-популярният зеленчук, защото са евтини, широко достъпни и имат прекрасен вкус. Освен това те са един от най-универсалните хранителни продукти - съчетават се с почти всяко ястие.
Как картофите влияят на кръвната захар?
Въпросът дали картофите са здравословни или не е широко дискутиран. От една страна, това е зеленчук, но от друга страна, картофите са с високо съдържание на въглехидрати (които някои диети препоръчват да се сведат до минимум) и имат висок гликемичен индекс, което означава, че консумацията им може да повиши кръвната ви захар, пише изданието Parade.
Колко често може да ядете картофи през зимата - отговор от лекар
Диетолози разкриха дали картофите наистина са здравословна храна или не.
Според диетоложката Ерин Палински-Уейд картофите са здравословна, богата на хранителни вещества храна. Тя отбелязва, че причината да получи лоша слава е, че начинът, по който се приготвя този зеленчук, често е нездравословен. Например тя казва, че пържените картофи не са толкова питателни, колкото обикновените печени картофи. Но самите картофи са напълно здравословна храна, защото съдържат полезни хранителни вещества, включително фибри, калий и желязо.
Диетологът Тоби Амидор добавя, че освен фибри, калий и желязо, картофите съдържат витамин С и витамин В6. Що се отнася до въглехидратите в картофите, това е още едно предимство, а не недостатък. „Въглехидратите са основен източник на енергия за мозъка и тялото, особено по време на упражнения с висока интензивност. Въглехидратите също са лесен за използване източник на енергия, тъй като се усвояват по-бързо от протеините и мазнините“, обяснява д-р диетологът Яси Ансари.
Ако искате вашите картофи да бъдат възможно най-здравословни, д-р Амидор предлага печене на фурна или скара вместо дълбоко пържене.
Какво се случва, ако ядете картофи всеки ден?
Диетолозите споделят, че една от полезните промени е, че този зеленчук да понижи кръвното налягане. Д-р Палински-Уейд допълва, че това е така, защото фибрите и калият в картофите са полезни за здравето на сърцето.
„Една от основните функции на калия е да регулира мускулната функция, а сърцето е важен мускул, който се нуждае от калий“, добавя д-р Амидор.
"Въпреки че яденето на картофи всеки ден може да има положителен ефект върху сърцето ви, не очаквайте да видите голяма разлика, когато става въпрос за здравето на мозъка ви. Въпреки че диетолозите казват, че картофите съдържат холин (хранително вещество, което е от съществено значение за мозъчната функция), картофите съдържат само 10% от препоръчителната дневна стойност на това хранително вещество, така че вероятно няма да забележите разлика в мозъчната функция от яденето на картофи всеки ден", казва специалистът.
Д-р Палински-Уейд отбелязва, че яденето на картофи не означава непременно, че ще изпитате промени в енергийните нива или настроението. Тя обяснява, че можете да сведете до минимум скоковете на кръвната захар, като комбинирате картофи с ненаситени мазнини като авокадо или зехтин.
Експертът допълва, че един среден картоф съдържа 168 калории и ако го добавите към ежедневната си диета, можете да очаквате да наддадете около килограм тегло за два месеца. Въпреки това, яденето на картофи всеки ден не води непременно до наддаване на тегло. „Добавянето на големи количества нискокалорични храни с фибри, като картофи, обикновено води до повишена ситост, което помага за контрол на порциите и регулиране на апетита. Това обикновено води до намаляване на общите калории, което може да насърчи загубата на тегло или поддържането на теглото“, обяснява специалистът.
Яденето на картофи всеки ден може да бъде полезно, дори ако се опитвате да отслабнете. Всичко зависи от това как приготвяте и подправяте зеленчука.
Сложете този плод до картофите и те ще издържат цяла зима
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
