Повечето хора обичат тези супи - те засищат идеално и сгряват в студено време. Но колко полезни са за здравето и храносмилането.
Най-вредните супи за стомаха
Гастроентерологът д-р Констанденков назова най-вредните супи. Той ги определя като истински кошмар за стомаха. Това са супите с мазен телешки бульон, гъбена и грахова супа.
Тази супа от праз гони вирусите
"Идеята, че първото ястие е в основата на правилното хранене, се насажда в нас от ранна възраст. „Докато не си изядяш супата, няма да ти дам десерта“ - всеки е чувал тази фраза поне веднъж в детството от своята майка или баба. Но от медицинска гледна точка не всички супи се смятат за полезни", разказва гастроентерологът Андрей Констанденков.
Мазният говежди бульон е противопоказан при пациенти с предразположение към уролитиаза. Тази супа е с високо съдържание на пурини, химически съединения, открити в протеините. Те могат да повишат нивото на пикочната киселина в организма и да провокират образуването на уратни камъни в бъбреците. По подобна причина телешкият бульон е противопоказан при подагра.
Гъбената супа изглежда доста леко ястие, особено в сравнение с борша или телешката супа. В действителност обаче е доста трудно да се усвои от организма. Гъбите съдържат хитин, структурен полизахарид, който практически не се усвоява от човешкото тяло поради липсата на необходимите храносмилателни ензими.
Гъбената супа е противопоказана при заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, язва, възпалителни заболявания на червата, панкреатит. В допълнение, картофите често се добавят към ястието за по-изразителен вкус и повишена хранителна стойност. Гъбите вървят много добре с картофи, но ако имате затлъстяване, инсулинова резистентност и диабет, по-добре избягвайте тази комбинация. Картофите, сварени на супа, имат висок гликемичен индекс и могат да повлияят негативно на нивата на кръвната захар.
"Заслужава да се спомене отделно за крем супата от гъби, която често се среща в менютата на ресторантите. Готварската сметана в нейната рецепта може да причини подуване и газове при пациенти с лактазна недостатъчност, а в комбинация с масло те правят ястието по-питателно. Това увеличава натоварването на панкреаса и черния дроб", казва специалистът.
По отношение на граховата супа, тя често причинява повишено образуване на газове, подуване на корема и коремен дискомфорт. Сухият грах и други бобови култури също се препоръчват да бъдат ограничени при запек.
Друг важен момент е основата на супата. Ако обичате грахова супа, тогава е по-добре да я приготвите с пилешки или пуешки бульон, съветва експертът.
Как се прави перфектната застройка с прясно мляко?
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
