Ползите от костния бульон принадлежат към категорията на митовете, а не на медицинските факти, каза кандидатът на медицинските науки, преподавател във Факултета по фундаментална медицина на Московския държавен университет "Ломоносов", ендокринологът д-р Зухра Павлова. Тя споделя и как консумацията му влияе на пикочната киселина.
Според нея хората грешат, когато вярват в неговите лечебни свойства, позиционирайки костния бульон като продукт, богат на колаген, витамини, лизозим и други ензими, аминокиселини и магнезий.
Най-вкусният бульон за супи и яхнии се приготвя по тази рецепта
"Смята се, че бульонът трябва да повиши активността на имунната система, да възстанови хрущялната повърхност на всички увредени стави и „спуканата“ чревна стена, да изглади бръчките, да спре косопада и т.н., но това не е така", казва лекарят.
Как костният бульон влияе на пикочната киселина?
Д-р Павлова казва, че при варене на бульона в него се концентрират всички вредни съставки, които се съдържат в месото и костите, включително пурините, които повишават нивото на пикочната киселина.
"Поради консумацията на бульон, състоянието на ставите се влошава, кръвното налягане се повишава, което увеличава сърдечно-съдовите рискове", казва експертът.юендокринологът се спря по-подробно на вредните фактори на костния бульон.
Бульонът е с високо съдържание на натрий, което също ще доведе до повишаване на кръвното ви налягане чрез задържане на вода.
Продължителното готвене унищожава повечето от витамините, включително ензимите - в резултат на това се получава питателна суспензия от мазнини.
"Идеята за набавяне на колаген за кожата от костен бульон (независимо дали го варите два часа или 24) също е несъстоятелна. Колагенът, влизайки в стомашно-чревния тракт, се разгражда на аминокиселини и тялото само образува протеините, от които се нуждае. Невъзможно е да се установи синтез на колаген чрез консумация на костен бульон", казва специалистът.
Повишената смилаемост насърчава растежа на мастната тъкан. Само този фактор трябва да предупреди срещу прекомерната консумация на бульон.
Важно е да запомните, че най-добрият начин да се погрижите за здравето и фигурата си е да ядете прости, здравословни храни в умерени количества, подчерта авторът. Според нея е невъзможно да се установи синтез на колаген чрез консумация на костен бульон. Много по-ефективно е да ядете висококачествени протеини, да спортувате и да си лягате навреме.
Невероятно: Ето какво се случва с тялото, ако пиете костен бульон всеки ден
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
