Много хора не харесват лютиво-горчивия вкус на броколите, който се дължи на сярата. Но именно този и други компоненти правят зеленчука един от най-полезните.
Консумацията му помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Сулфорафанът има противовъзпалителен ефект и предотвратява образуването на холестеролни плаки, особено при пациенти с потвърден диабет тип 2. Зеленчукът съдържат много калий, който понижава кръвното налягане, сваля захарта, чисти холестерола и предотвратява мускулни крампи и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система.
Други ползи за здравето от броколите
По отношение на хранителните свойства, протеините, съдържащи се в коментирания зеленчук, могат да се сравнят с протеините, открити в говеждото и кокошите яйца. Стойността на протеина се увеличава значително поради наличието на вещества в него, които предотвратяват натрупването на холестерол в кръвта. Поради тази причина зеленчукът се препоръчва за употреба от хора, страдащи от патологии на сърдечно-съдовата система, артрит и атеросклероза, за да се намали вероятността от развитие на инфаркти и инсулти.
Лекар: Коя е най-важната суперхрана за мозъка, която не бива да пропускате
Продуктът е богат на хранителни вещества и е лидер по съдържание на антиоксиданти. Но някои от тях се разрушават по време на термична обработка.
Постоянното присъствие на броколи в диетата премахва канцерогените и унищожава бактериите, които влизат в тялото с храна и по въздушно-капков път. Според учени от университета Джон Хопкинс продуктът дължи това свое свойство на сулфорафана в състава си. Той е в състояние да се бори дори с тези бактерии, които проявяват стабилна резистентност към антибиотици, пише изданието The Health Site.
Известно е, че броколите активно се справят с отстраняването на мъртвите клетки, йоните на тежките метали и свободните радикали от тялото. Често се предписва в комплексното лечение на пациенти, засегнати от радиация, живеещи в райони с високи нива на радиация.
Броколите са нискокалоричен продукт: 100 съдържат само 30 kcal. Ето защо е подходящ за тези, които се придържат към здравословна диета и искат да върнат теглото си към нормалното.
Зеленчукът съдържа рекордно количество глюкорафанин, предшественик на органичното съединение сулфорафан, което може да унищожи раковите клетки и зачатъците на злокачествени новообразувания. Съединението глюкорафанин задейства ензимни процеси на клетъчно ниво, което води до повишена защита срещу канцерогени, допълва още изданието.
Броколите съдържат флавоноиди, които прочистват кръвоносните съдове и нежно стимулират бъбречната функция. Броколите подобряват кръвоснабдяването на органа и активират неговите защитни функции.
Антиоксидантите, открити в този зеленчук, помагат за възстановяването на увредените клетки, за да могат по-добре да устоят на болести и вируси. Прониквайки в тялото, полезните вещества намаляват оксидативния стрес. Броколите стимулират естествените защитни функции на организма и забавят процесите, възникващи в резултат на естественото стареене.
Още: Панирани БРОКОЛИ с млечен сос: Бързо и вкусно
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
