Оризът се измива старателно преди готвене. За да направите това, използвайте студена течаща вода - колкото повече, толкова по-добре. Зърната трябва да се разбъркват под струя много внимателно, за да не се повредят.
След като измиете, сложете ориза в гевгир и оставете водата да се отцеди. След това се изсипва в тенджера и се заливат с чиста (филтрирана) вода. По отношение на количеството вода ви съветваме да намерите "златна" среда между класическата пропорция 1: 2 и равно количество ориз и вода. За приятна ронливост на ястието вземете течности малко повече от 1:1.
Как се готви ориз в тенджера?
1. Ще трябва да заври вода на максимална топлина, добавете сол на вкус и покрийте с капак - хлабаво.
2. За да избегнете изгарянето на продукта, съдът трябва да има дебели стени и добро дъното, поставете тигана, след като врящата вода трябва да е на малък огън.
3. При стандартно количество ориз, огънят се изключва 20 минути след като заври водата, капакът не се вдига 15 минути. През този период зърната ще достигнат готовност, постепенно абсорбирайки останалата течност. Свареният ориз най-често се използва като гарнитура към месо, риба и зеленчуци.
4. Ако искате да добавите подправки (куркума, шафран) или билки към ястие, това не трябва да става по време на готвене, а вече в комбинация с готовия продукт.
Лекар: Хората с това заболяване не трябва да ядат бял ориз
Как се готви ориз във вода?
Най-ронливите след готвене сортове оризови зърна са дългозърнестите "жасмин" и "басмати". В парения ориз зърната няма да се счупят по време на процеса на готвене. Кръглозърнестите сортове с повишено количество въглехидрати се варят на каша. Когато измервате количеството ориз, помнете правилото: за стандартни четири порции гарнитура е достатъчна една чаша зърнени храни. При измиване на зърната водата се сменя най-малко десет пъти и в идеалния случай, докато водата стане бистра.
Малка тайна за получаване на ронлива текстура на ястието: когато слагате ориза в тиган, залейте го с гореща вода. Има голям риск оризът да се развари, ако веднага го залеете със студена течност, защото ще отнеме повече време за накисване. Силно препоръчително е веднага да добавите правилното количество течност, за да не повдигате капака и да доливате по време на готвене.
Традиционно количеството ориз и вода обикновено се изчислява в съотношение 1: 2, но препоръчваме да вземете малко по-малко вода и да не докосвате капака до самия край на готвенето (+15 минути след изключване на огъня).
Започнете да ядете ориз всяка сутрин и вижте какво ще се случи с тялото ви
Ястието се посолява веднага с водата. Започнете с 1 чаена лъжичка сол на чаша ориз и 2 чаши вода.
Течността трябва да се вари бързо и с отворен капак: за да направите това, осигурете силен огън за 6-7 минути.
След това покрийте с капак и оставете да къкри около 15 минути на слаб огън, като на този етап ястието не се разбърква, капакът не се движи.
Редица експерти съветват веднага след изключване на огъня, бързо повдигнете капака и сложете една и половина супени лъжици масло върху сварения ориз за мек вкус и аромат. Оризът, трябва да е покрит с капак добре в продължение на 20 минути. Не измивайте готовия продукт! Ако възнамерявате да го добавите към салата, оставете го да изстине предварително.
