Всяка опитна домакиня знае, че има голям избор от масла за използване в кухнята. По принцип, олиото е най-предпочитаното масло за готвене. Но то не е единственият вариант за приготвяне на здравословна храна. Нека не се ограничаваме в избора си и да не използваме само добре познатите зехтин и слънчогледово олио.
Какво представлява царевичното масло?
Царевичното масло се прави от зародиш на царевица, който е компонентът на растението, който може да покълне и да порасне в голяма царевица. Тъй като преминава през дълъг процес, преди да бъде доставено на клиентите, то се класифицира като „рафинирано масло“. За да се подобрят вкусът, миризмата и външният вид на царевичното масло, мазнините трябва да бъдат отстранени от царевичните зърна чрез процедури като пресоване, екстракция с хексан, дезодориране и зазимяване. Царевичното олио обикновено се използва за пържене на храни при високи температури и овлажняване на пакетирани храни, тъй като има неутрален вкус и висока точка на димене. Може да се пече с него във фурната, да се пече на скара или да се използва за пържени картофи.
Още: "Заплатите са по-високи": Путин с оправдание за скъпите храни в Русия (ВИДЕО)
Начини за готвене с царевично масло
1. Печене на скара: Ястията на скара се приготвят бързо на силен източник на топлина. Царевичното олио гарантира, че храната не залепва за скарата и не произвежда облаци дим.
2. Пържене с разбъркване: При използването на тиган за пържене ориз или зеленчуци е необходимо масло, предназначено за бързо готвене при висока температура. В тиган загрейте няколко чаени лъжички и го включете.
3. Печене: Царевичното олио е чудесен избор за печене на сладкиши, кексчета, мъфини или всичко, което се пече в съд с незалепващото покритие, заради неутралния си вкус и лека консистенция.
4. Дълбоко пържене: Когато царевичното масло се загрее до високи температури и се използва за хрупкаво пържено пиле или ръчно направени понички, то направо блести.
Още: Bloomberg: Оръжие или храна – изборът пред Русия предстои
Ползи от царевичното масло
1. Помага за намаляване на възпалението
Когато се приемат в умерени количества, както Омега 3, така и Омега 6 могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото. Това може да помогне при симптоми на артрит, както и при главоболие, стомашно-чревни проблеми и дори кожни възпалителни заболявания.
2. Помага за предотвратяване на хронични заболявания
Антиоксидантните качества могат да бъдат открити в мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини, флавоноидите и витамин Е, които могат да помогнат за минимизиране на оксидативния стрес в цялото тяло. Това масло, когато се приема в умерени количества, може да помогне за избягване на хронични заболявания и да накара кожата да изглежда и да се чувства по-млада.
3. Подпомага здравето на кожата
Антиоксидантите и токоферолите в царевичното масло могат да помогнат за предотвратяване на кожни инфекции и да успокоят дразнене, акне, екзема и псориазис, независимо дали се прилагат директно върху кожата или се консумират в малки дози. Възможно е да помогне за намаляване на бръчките и други признаци на стареене. Все пак имайте предвид, че независимо колко красива изглежда кожата ви, това масло е с високо съдържание на мазнини и винаги трябва да се яде умерено.
Още: Тези домашни бисквити с масло ще вкарат цялото семейство в здравословното русло
4. Балансира нивата на холестерола
Тялото се нуждае както от мононенаситени, така и от полиненаситени мазнини, защото те могат да помогнат за регулиране на възпалението и високия холестерол. Въпреки това, в повечето форми на царевично масло, особено преработените сортове, тези мазнини може да не са балансирани. В резултат на това, в много малки количества, това масло може да понижи кръвното налягане и да балансира холестерола. Затова го използвайте внимателно, когато готвите.
5. Подобрява зрението
Царевичното масло може да съдържа други вещества освен липидите, като флавоноиди и антиоксиданти като лутеин, които могат да помогнат на тялото да минимизира активността на свободните радикали. Лутеинът, по-специално, може да е в състояние да защити зрителното здраве и да предотврати развитието на катаракта
