Пащърнакът е вкусен вид кореноплоден зеленчук, който се култивира и се наслаждава по целия свят от хиляди години.
Освен че придава уникален вкус на вашите ястия, пащърнакът е невероятно питателен и се свързва с много ползи за здравето.
Ето 6 хранителни и здравословни ползи от пащърнак.
1. Съдържа много важни хранителни вещества
Пащърнакът е отличен източник на много важни хранителни вещества, като съдържа обилна доза фибри, витамини и минерали във всяка порция.
Засяване на пащърнак е градината: Ето какво е добре да знаете
По-специално, пащърнакът е чудесен източник на витамин С, витамин К и фолиева киселина, както и няколко други важни микронутриенти.
Една чаша (133 грама) пащърнак осигурява следното:
- Калории: 100
- Въглехидрати: 24 грама
- Фибри: 6,5 грама
- Протеин: 1,5 грама
- Мазнини: 0,5 грама
В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества, пащърнакът съдържа малко количество калций, желязо и рибофлавин.
2. Богат на антиоксиданти
Освен че е много хранителен, пащърнакът също така доставя много антиоксиданти. Антиоксидантите са полезни за здравето съединения, които помагат за предотвратяване на оксидативния стрес и намаляват увреждането на вашите клетки.
Увеличаването на приема на антиоксиданти може също да предпази от хронични заболявания, като рак, диабет и сърдечни заболявания.
По-специално, пащърнакът е с високо съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) – водоразтворим витамин, който се удвоява като мощен антиоксидант.
Той също така съдържа полиацетилени, съединения, които може да имат противоракови свойства според някои проучвания в епруветка.
3. Високо съдържание на разтворими и неразтворими фибри
Пащърнакът е чудесен източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Една чаша (133 грама) съдържа 6,5 грама от това хранително вещество - или 26% от дневните ви нужди от фибри.
Фибрите се движат през стомашно-чревния тракт неусвоени, като помагат на нещата да се движат и оптимизират здравето на храносмилането.
С какво се комбинира Пащърнак - перфектен е за тези ястия
Всъщност е доказано, че увеличаването на приема на фибри помага при лечението на храносмилателни състояния като гастроезофагеална рефлуксна болест, дивертикулит, хемороиди и чревни язви.
Може също така да насърчи редовността, като един преглед съобщава, че яденето на фибри увеличава честотата на изпражненията при хора със запек.
Нещо повече, доказано е, че фибрите подпомагат контрола на кръвната захар, намаляват нивата на холестерола, понижават кръвното налягане и намаляват маркерите на възпаление.
4. Може да помогне за загуба на тегло
С ниско съдържание на калории, но богат на фибри, пащърнакът е отлично допълнение към здравословна диета за отслабване.
Фибрите преминават бавно през храносмилателния ви тракт, като ви помагат да се чувствате сити за по-дълго време, което може да намали апетита и приема на храна.
Според един преглед, увеличаването на дневния прием на фибри с 14 грама може да намали приема на калории с до 10% — което води до загуба на тегло от 4 паунда (1,9 кг) за четири месеца. Една чаша (133 грама) пащърнак съдържа само 100 калории, но съдържа 6,5 грама фибри.
Този кореноплоден зеленчук също има високо съдържание на вода от около 79,5%.
Проучванията показват, че консумацията на повече богати на вода храни може да бъде свързана с намален прием на калории и повишена загуба на тегло.
5. Поддържа имунната функция
Пащърнакът е зареден с витамин С, осигурявайки около 25% от дневните ви нужди само в една порция. Витамин С е водоразтворим витамин, който играе централна роля в имунната функция.
Според един преглед, приемането на достатъчно витамин С във вашата диета може да помогне за намаляване на симптомите и съкращаване на продължителността на обикновената настинка и други инфекции на дихателните пътища.
Може също да помогне за предотвратяване и лечение на други състояния, като пневмония, малария и диария.
Освен това пащърнакът е с високо съдържание на антиоксиданти, борещи се с болестите – като кверцетин, кемпферол и апигенин – които могат да подобрят имунитета ви и да предпазят от инфекция.
Условия за засяване на пащърнак, за да се радвате на добра реколта
6. Много е вкусен и лесен за добавяне към хранителния режим
Пащърнакът има сладък вкус, подобен на морковите, но с орехов, землист оттенък. Може да бъде пасиран, печен, сотиран, варен, печен, печен на скара или пържен. Придава много богат вкус на ястия, особено в супи, яхнии, гювечи, гратени и пюрета.
Също така може лесно да бъде заменен с почти всеки друг кореноплоден зеленчук в любимите ви рецепти, включително моркови, картофи, ряпа.
Ето няколко интересни начина да добавите пащърнак към вашата диета:
Може да комбинирате пащърнака с гъби и леща за вегетариански овчарски пай, може да се добави към каша.
Пащърнакът е вид кореноплоден зеленчук, тясно свързан с морковите и корена на магданоза. Той е богат на няколко важни хранителни вещества и антиоксиданти, които могат да подобрят имунитета, да подобрят здравето на храносмилането и да помогнат за загуба на тегло.
Най-хубавото е, че се приготвя лесно и има сладък, землист вкус, който работи добре в различни рецепти, което ги прави чудесно допълнение към здравословна, балансирана диета.
