Дори от дълги години да си приготвяте кисело зеле за студените зимни месеци, е възможно поне веднъж да ви се е случвало зимнината да се развали. За да запазите киселото си зеле, има няколко прости правила, които трябва да спазвате и трикове, които да приложите.
При повечето класически рецепти на 30кг. зеле се слага 1кг. сол. Отстраняват се най-горните листенца на зелките, а в корените се правят разрези на кръст. Зелето се поставя на четвъртинки и половинки между целите глави в бидона, за да не се местят.
Бидонът се пълни с вода, която трябва да покрие с около два пръста зелките. Отгоре трябва да се сложи някаква преса, като тя може да бъде пластмасова или дървена, а върху нея камък или друга подходяща тежест, която да достига до ръба на бидона и да помогне зелките да не се местят.
Ако не спазите тези прости правила, е възможно да влезе въздух и киселото ви зеле да се развали.
Ако искате киселото зеле да е превъзходно, добавете това
За да избегнете всички рискове, напълнете голям найлонов плик с вода и го поставете върху зелките в бидона. По този начин ще сте сигурни, че киселото ви зеле ще стане неустоимо вкусно преди Коледа.
Определено повечето българи обичат кисело зеле. Затова и искаме да ви споделим за една подправка, която ще подобри значително вкуса му. Става въпрос за хрян. Зелето се поставя по гореописания начин в бидона, като трябва на 30кг. да използвате 200 гр. хрян. Слагате подправката между зелето и ще се убедите колко по-вкусно става така.
Какви са ползите за здравето от редовната консумация на кисело зеле ?
Редовната консумация на кисело зеле може да има множество ползи за здравето. Ето някои от ползите от редовната консумация на кисело зеле:
Подобрява храносмилането - съдържа бактерии, които имат благоприятен ефект върху бактериалната флора в червата.
Богато на витамини и минерали - киселото зеле съдържа витамини като витамин К, витамин С и витамин А, както и калций, магнезий и калий.
Подобрява имунната система - пробиотичните бактерии в киселото зеле повишат имунната система и се борят с инфекциите.
Как се налага киселото зеле по стара българска традиция?
Подходящо е за хора, които се борят с излишните килограми - нискокалорично е и съдържа фибри, които могат да помогнат при контролирането на апетита и засищането на глада.
Детоксикира организма - киселото зеле помага на тялото да изхвърли токсините и ненужните вещества.
Подпомага здравето на сърцето – то съдържа калий, който може да помогне при контролирането на кръвното налягане и така поддържа здравето на сърцето.
Има благоприятен ефект върху кожата - богатството на витамини и минерали в киселото зеле може да помогне за здравата и свежа кожа.
