Пълнозърнестото брашно, бадемовото брашно, кокосовото брашно, брашното от елда и овесеното брашно често се смятат за едни от най-здравословните брашна поради уникалните си хранителни профили и потенциални ползи за здравето. Нека се запознаем с това, с какво се отличават тези брашна и защо са предпочитани от хората, които се грижат за здравето си.
Пълнозърнесто брашно: Една от основните причини, поради които пълнозърнестото брашно се смята за здравословно, е, че то запазва триците и зародиша на пшеничното зърно, за разлика от рафинираното бяло брашно. Това означава, че то е с по-високо съдържание на фибри, витамини и минерали като витамини от група В, желязо, магнезий и цинк. Съдържанието на фибри поддържа здравето на храносмилателната система, помага за контролиране на нивата на кръвната захар и насърчава чувството за ситост, което го прави полезно за регулиране на теглото.
Каква е разликата между брашно тип 500 и тип 650?
Бадемово брашно: Бадемовото брашно се произвежда от фино смлени бадеми, което го прави естествено безглутеново и с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с традиционните пшенични брашна. То е богато на здравословни мазнини, особено на мононенаситени мазнини, които са полезни за здравето на сърцето. Освен това бадемовото брашно осигурява витамин Е - антиоксидант, който помага за защита на клетките от увреждане и поддържа здравето на кожата. Неговият леко сладък, ядков аромат също придава възхитителен вкус на печените изделия.
Кокосово брашно: Кокосовото брашно е друг безглутенов вариант, който набира популярност сред любителите на здравето. То се произвежда от изсушено кокосово месо след извличане на кокосово мляко. Това брашно е с високо съдържание на фибри, които подпомагат храносмилането, засищат и могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар. Кокосовото брашно съдържа и средноверижни триглицериди - вид здравословни мазнини, които могат да осигурят бърз източник на енергия.
Какво представлява силното брашно
Брашно от елда: Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеницата и естествено не съдържа глутен. Брашното от елда се получава от смляна елда, което го прави питателна алтернатива за хора с чувствителност към глутен или целиакия. То е добър източник на протеини, фибри и основни хранителни вещества като манган, магнезий и фосфор. Брашното от елда има характерен земен вкус и се използва добре в различни рецепти, включително палачинки, юфка и хляб.
Овесено брашно: Овесеното брашно се получава чрез смилане на цели овесени ядки на фин прах. Подобно на пълнозърнестото брашно, то запазва богатите на фибри трици и зародиш, които предлагат многобройни ползи за здравето. Овесът е известен със съдържанието си на бета-глюкан - вид разтворими фибри, които спомагат за понижаване на нивата на холестерола, подобряване на сърдечното здраве и поддържане на здравословни нива на кръвната захар. Овесеното брашно е също така добър източник на манган, фосфор и антиоксиданти.
