Настъпи моментът, в който градинарите трябва да приберат реколтата от домати. Хубавото е, че разновидностите са много. Дали обаче сте наясно кой вид домати за каква зимнина е най-подходящ?
Ще ви споделим няколко важни насоки, които ще ви помогнат да изберете подходящите сортове домати за различните зимнини, които планирате да пригответе.
Сортове домати и за какъв вид зимнина са най-подходящи те
Едно от най-важните правила, които трябва да спазвате, е да не смесвате няколко вида домати в един вид продукция.
Ето и различните видове зимнина:
Зелени домати за туршия
Този избор е сред най-лесните. Изберете зелени домати, които да нямат наранявания по повърхността си. За предпочитане е да се насочите към по-малките размери, защото е добре да се слагат цели в бурканите. Не бива да се режат на половини, защото така саламурата ще развали изцяло вкуса им. Правилно е да им направите един малък разрез, за да могат да се овкусят, без да омекват.
Най-хрупкавите кисели краставички се приготвят по тази рецепта
Цели домати в буркани
Ако сте решили да правите такава зимнина, задължително е да изберете по-твърди и по-малки. Имайте предвид, че колкото по-малки са те, толкова по-компактни са. Измийте добре доматите и след това им направете разрез. След това ги подредете в буркан и ги залейте с вряла марината. Последната стъпка е стерилизирането. Това е всичко, което се изисква от вас да направите.
Домати за лютеница
Тук е моментът да използвате всички онези омекнали и презрели домати. Биволското сърце е предпочитано за салати, но освен това може да се използва за зимнина. Преди това обаче трябва да премахнете люспата и да се придържате към останалите стъпки от рецептата.
Ако искате да съкратите варенето на лютеницата, трябва да прецедите сока. След това няма да го хвърляте, а ще го консервирате отделно. Така варенето на лютеницата ще трае много по-кратко време.
