Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Рецепта за салата от цвекло с пикантен дресинг при прекомерно безпокойство

05 ноември 2024, 19:00 часа

Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци. Съдържа много фибри - диетични фибри, които подпомагат чревната функция, подобряват микрофлората му и насърчават естественото прочистване. Но защо иначе е толкова полезно?

 

Ползи за нервите

Още: Какви подправки задължително се слагат на салата от зеле и моркови

Цвеклото съдържа много витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Например витамин С, който поддържа имунитета, и витамини Е и А , важни за здравето на очите и кожата. Последните принадлежат към групата на мастноразтворимите витамини, тоест те се абсорбират в комбинация с мазнини, така че е по-добре да ядете цвекло с растително масло. С този зеленчук можете да си набавите и витамини от група В.

За неврохимичните процеси в мозъка е необходим манган, който цвеклото съдържа една трета от дневната стойност: намалява тревожността.

 

Салата от цвекло с пикантен дресинг

Още: Придайте свежа лятна нотка към зелената салата с тази неочаквана съставка

·         Прясно цвекло - 5 бр.

·         червен лук         - 1 бр

·         пресен магданоз - 0,5 връзка

·         пресен кориандър- 0,5 връзка

Още: Салата в буркан: Ето точно как се прави

·         зехтин                   -  2 с.л.

·         Лимонов сок   - 1 с.л.

·         кимион (кимион) - 1,5 ч.ч.

·         смлян черен пипер - на вкус

·         едра сол - на вкус

 

Приготвяне

1. Приготвяне на цвеклото

Използвайте средно голямо цвекло, приблизително с еднакъв диаметър, за равномерно готвене. Сварете вода в голяма тенджера, добавете щипка сол и внимателно спуснете цвеклото в нея.

Важно е цвеклото да е напълно покрито с вода. Гответе на умерен огън около 1 час, като проверявате готовността с вилица. Цвеклото се надупчва лесно, когато е готово. След варенето веднага прехвърлете цвеклото в купа със студена вода с лед. Този шоков метод спира процеса на готвене, като запазва жизнеността на цвета и предотвратява разваряването на цвеклото, което го прави по-сочно.

Оставете цвеклото в студена вода за 30-40 минути, за да изстине напълно.

 

2. Приготвяне на зеленчуци и лук

Обелете една средно голяма глава лук и нарежете на ситно. Колкото по-фин е разрезът, толкова по-добре лукът се напоява с дресинга. Измийте добре връзка пресен магданоз и кориандър, подсушете ги с хартиена кърпа и ги нарежете на ситно. Други пресни билки, като босилек или мента, също са идеални за тази салата.

 

3. Създаване на дресинг

В малка купа смесете ситно нарязания лук, наситнените билки (магданоз и кориандър), смлян кимион, 2-3 супени лъжици качествен екстра върджин зехтин, 1-2 супени лъжици пресен изцеден лимонов сок, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Смесете всички съставки старателно.

 

4. Разбъркване и охлаждане

Охладеното цвекло се обелва и нарязва на кубчета с големина около 1 см. Важно е кубчетата да са приблизително еднакви, това ще осигури равномерно разпределение на дресинга. Разбъркайте внимателно нарязаното цвекло с готовия дресинг.

Покрийте купата със стреч фолио и охладете салатата за поне 1 час, така че цвеклото да е напълно наситено с ароматите на дресинга и вкусовете да се смесят хармонично.

 

Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес