Пълнозърнестите храни са едни от най-полезните за човешкия организъм. Те са богати на много фибри, витамини и минерали и поддържат в добро здраве сърцето ни, стомашно-чревния тракт, кожата и т.н. За да се докаже положителният им ефект върху здравето, учени са провели две паралелни изследвания, чиито резултати по категоричен начин доказват ползите от тях.
В първото изследване са участвали само мъже, които са били около 40 хиляди, а във второто са участвали около 75 хиляди жени. При всички тях учените са следили начина им на живот, навиците им, здравословните им показатели, теглото, количеството алкохол, което са консумирали, и наличието на някои вредни навици, като тютюнопушенето. Проучването в групата на жените е продължило шест години, а при мъжете четири и за всичкото това време е установено, че добавянето на само 28 грама зърнени храни в ежедневното меню, намалява със 7% риска от ранна смърт и с 10% риска от сърдечно-съдови заболявания.
Сред зърнените продукти, които се препоръчва да включим в ежедневното си меню са пълнозърнестия хляб, овесените ядки, елдата, кафявия ориз, киноата и други. Консумацията на овесени ядки е най-добрия вариант да поддържаме сърцето си здраво и да намалим риска от сърдени заболявания. Този риск може да се намали с до 20% и ако заменим червеното месо с някои от изброените по-горе продукти. Освен, това те предпазват човека от заболявания като рак, диабет, затлъстяване и много други. Освен, че ще запазим здравето си, с тях ние ще си набавим и така необходимите на организма ни витамини, минерали и аминокиселини. Тези храни са богати и на много фибри, протеини, антиоксиданти и микроелементи.
Елдата например е много богата на желязо, метионин, лизин, витамини от групата В и на много органични киселини, сред които са ябълковата, лимонената, малеиновата и фолиевата. Заради нейния състав, тя има свойствата да намалява нивата на лошия холестерол, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, стимулира кръвообразуването и повишава съпротивителните сили на организма към различни заболявания.
Киноата, която е много модерна в последно време също е много полезна. Тя съдържа всички необходими за човешкия организъм аминокиселини, богата е на магнезий, калций, желязо и още много други минерали и витамини. Тя съдържа много мазнини и въглехидрати и белтъчини. Освен тях киноата е богата и на скорбяла, растителни влакна и захари, а в някои от сортовете й се съдържат до 20% протеини.
Богатото съдържание на полезни вещества прави пълнозърнестите храни толкова полезни за нашето здраве. Те могат да бъдат включени във всяка диета или да бъдат част от ежедневното ви здравословно хранене.
