Картофите са един от най-популярните зеленчуци в нашата и в европейската кухня. Често пъти те са страхотно допълнение към вечерята, но се приготвят и като отделно ястие. В някои комбинации те могат да бъдат трудни за смилане и да имат отрицателен ефект върху тялото. Какво не трябва да се комбинира с картофи?
Хранителни стойности на картофите
Картофите са много лесни за отглеждане и богати на хранителни вещества. Съдържат много ценни вещества и минерали, както и витамини: A, B1, B2, B6, D, E, K, H, PP.
Съдържат и голямо количество витамин С. Младите зеленчуци имат около 16 мг от него, което е 1/4 от дозата, необходима през деня за правилното функциониране на организма. Освен това те са богат източник на минерали като желязо, магнезий, манган, йод, калий и калций. Картофите също съдържат калий, флуор и сяра. Този популярен зеленчук обаче не трябва да се комбинира с отделни продукти поради наличието на нишесте.
Какви продукти не трябва да се комбинират с картофи?
Картофите са зеленчуци, които не са с високо съдържание на калории, те осигуряват много ценни хранителни вещества на тялото. Разбира се, важно какво количество картофи ядем и с какво ги сервираме.
Картофите са най-богатият източник на нишесте, което реагира с животински протеин. В резултат на това процесът на ферментация в стомаха се ускорява. Това може да доведе до газове, тежест и храносмилателни проблеми. Такава комбинация затруднява смилането на храна, което е предпоставка за по-бързо напълняване.
Препоръчително е да не сервирате картофи в комбинация с тлъсти меса. Струва си да се откажете от използването на мазнини, когато приготвяте този зеленчук за ядене.
Добри ли са меките картофи?
Интернет потребителите често питат с какво да не комбинират картофите, но и кога могат да се ядат. Най-често се чудят дали суровите и вече меки картофи са добри за консумация. Оказва се, че кожата на картофите старее подобно на човешката кожа, въпреки че процесът е много по-бърз. С времето губи своята твърдост и започва да се набръчква, а вътрешността става все по-мека и по-мека. Ако картофите отвътре са много отпуснати и кашави, това е знак, че трябва да се изхвърлят и че не стават за ядене.
Ако върху тях са се появили кълнове, но кожата е все още доста твърда на допир, те могат да се консумират след отстраняване на ефлоресценцията. Важно е да се отървете от израстъците, защото те натрупват соланин, който е токсичен химикал. Картофите ще останат свежи по-дълго, когато се съхраняват на сухо, тъмно и хладно място.
