Консумацията на кафе може да повлияе на способността на тялото да усвоява някои минерали и витамини. Въпреки че това се дължи на кофеина, не само кофеиновото, но и безкофеиновото кафе може да окаже подобен ефект. Ето защо е добре да избягвате консумацията на определени храни малко преди да пиете кафе, особено ако искате да избегнете хранителни дефицити.
Храни, съдържащи калций
Ако сутрин пиете кафе, избягвайте комбинацията му с хранителни източници на калций, като млечни продукти, които е по-добре да не консумирате преди ободряващата напитка. Кофеинът в обикновеното кафе може да повлияе на усвояването на калций и да насърчи изхвърлянето му чрез урината.
Но за повечето хора този ефект е незначителен, тъй като всяка избита чаша кафе води до екскрецията на 2 до 3 милиграма от препоръчаните в дневната доза 1000 милиграма калций.
Въпреки това, за да сте сигурни, че поддържате адекватни нива на калций, опитайте се да пиете не повече от 3 чаши кафе на ден, съветват учените от Института Линус Полинг, цитирани от изданието healthyeating.sfgate.com. Кафето без кофеин не оказва влияние върху усвояването на калций.
Храни със съдържание на цинк
Както безкофеиновото, така и обикновеното кафе могат да попречат на усвояването на минерала цинк от тялото. Това се дължи на съдържанието на танати в кафето, които се свързват с някои от минералите, съдържащи се в храната. Тъй като получените съединения се разграждат трудно от организма, пиенето на кафе може да доведе до екскреция на цинк, който в противен случай тялото би усвоило. Избягвайте да пиете кафе след консумация на храни, съдържащи цинк, като стриди, червено месо, месо от домашни птици, боб и ядки.
Храни, които са източници на нехемово желязо
Желязото, което приемаме чрез храната, е в две форми: хемово и нехемово. Тялото ни може лесно да абсорбира хемовото желязо, което си набавяме чрез животинските храни. В растителните храни се съдържа само нехемово желязо. При веганите и вегетарианците усвояването му е по-трудно. Но ситуацията е по-сложна при любителите на кафето, тъй като танатите в него оказват върху нехемовото желязо ефект, подобен на този върху цинка.
За да сте сигурни, че си набавяте достатъчно желязо от растителни източници, преди да пиете кафе избягвайте консумацията на богати на желязо храни като грах, ядки, леща, нахут и соеви продукти,
Витамини
Кафето влияе и върху усвояването на някои витамини. Проучване, публикувано в Journal of Bone Metabolism през 2017 г., установи, че участниците в него, които пият повече кафе, са склонни да имат по-ниски нива на витамин D.
Въпреки че това не е категорично доказателство, че кофеинът намалява нивата на витамин D, все пак е индикатор, че контролираният прием на кафен е важен за поддържането на нивата на този витамин в оптимални граници.
Важно: Статията е единствено с информативен характер и не може да замести консултацията с лекар и назначеното от него лечение! При наличието на специфичен проблем се консултирайте със съответния специалист и спазвайте стриктно неговите препоръки!
