Пъдпъдъчите яйца стават все по-популярни и дори започват да изместват кокошите яйца в някои отношения. Но с какво могат да са по-добри те, ще ви разкрием в следващите редове.
Относно вкусовите качества разлика почти не се усеща, а разликата в размерите е осезаема - пъдпъдъчите яйца са около 3-4 пъти по-малки от кокошите. И въпреки миниатюрните им пропорции, те са изключително богати на много полезни вещества и носят повече ползи за здравето от обикновените яйца.
Ползи от пъдпъдъчите яйца
Само от едно такова яйце можем да си набавим почти целия необходим дневен прием на витамин В12, селен, холин, рибофлавин, а в допълнение към това и да си набавим желязо в малки количества.
Калорийната стойност на едно пъдпъдъче яйце е само 14 калории, а полезните вещества в него никак не са малко.
Вижте какво се случва с тялото ни, ако ядем по три яйца всеки ден
Селенът и рибофлавинът например спомагат за по-бързото усвояване и разграждане на храната, след което тя бива превърната в енергиен ресурс. Селенът участва и в поддържането нормалната функция на щитовидната жлеза.
Витамин В12 и желязото пък са полезни за нервната система, енергията ни и отговарят за някои действия при образуването на червените кръвни клетки.
Холинът е важно вещество за произвеждането на ацетилхолин. Това е невротрансмитер, чрез който се изпращат сигнали от нервната система до мускулите на тялото.
Освен изброените вещества, пъдпъдъчите яйца са богати и на антиоксиданти, които са важни при борбата със свободните радикали и възпаленията, облекчават някои симптоми и ни предпазват от много болести.
По колко яйца могат да ядат хората с висок холестерол?
Трябва ли да се притесняваме от консумацията им?
Голяма част от предлаганите на пазара пъдпъдъчи яйца са непастьоризирани, което ще рече, че те не са нагрявани с цел да се елиминират вредните бактерии, които евентуално може да се разпростират по черупката на яйцата.
По принцип няма поводи за притеснение, но например бременните жени е препоръчително да ги избягват или поне да бъдат сигурни, че ще консумират яйцата без течен или недостатъчно сварен жълтък.
Имайте предвид, че ако сте алергични към кокоши яйца, е възможно да имате алергия и към пъдпъдъчи. Внимавайте и ако искате да се убедите в това - направете го в малки количества и под наблюдението на специалист, който да реагира веднага в случай на алергична реакция. Разбира се, не е изключено да имате и алергия към пъдпъдъчи яйца, без да сте алергични към обикновените.
Повечето от полезните вещества се намират в жълтъка на яйцето. Можем да ги приготвяме по същия начин, както се приготвят и кокошите яйца.
