Докато гледате как някой небрежно дъвче сърцевина от ябълка, в главата ви избухват някакви неясни алармени звънчета. Да не сте чували някъде, че семената на ябълката са отровни? Е, ябълковите семки наистина могат да бъдат отровни, но са нужни доста от тях, за да ви убият и то само ако са смачкани.
Ябълковите семена (и семената на сродни растения, като круши и череши) съдържат амигдалин, цианогенен гликозид, съставен от цианид и захар. Когато се метаболизира в храносмилателната система, този химикал се разгражда до силно отровен циановодород (HCN). Смъртоносна доза HCN може да убие за минути.
8 причини да ядете по една ябълка на ден
За щастие, има няколко фактора, които правят смъртта от ябълково семе много малко вероятна. Първо, амигдалинът е достъпен само ако семената са били натрошени или сдъвкани; цяло неразчупено семе ще премине точно през него. Второ, човешкото тяло може да преработи HCN в малки дози, така че няколко сдъвкани семена обикновено са напълно безвредни. Средният възрастен трябва да изяде от 150 до няколко хиляди натрошени семена (в зависимост от сорта ябълка), за да бъде изложен на риск от отравяне с цианид. Средната ябълка съдържа само около пет до осем семена. Така че, освен ако някой не яде 18-ата си поредна сърцевина от ябълка и не е дъвкъл щателно всички семки, би трябвало да се оправи със своето случайно разсеяно дъвчене на сърцевината.
