В тази статия ще ви представим леко видоизменена версия на класическата рецепта за кюфтенца в доматен сос. Това е едно чудесно ястие, с което може да изненадате семейството:
Съставки:
За соса:
3 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно (около 3/4 чаша)
4 скилидки чесън пресовани или смлени
1 доматено пюре
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сушен риган
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
За кюфтетата:
1 килограм смляно говеждо месо
1 голямо яйце леко разбито
2 чаени лъжички сушен риган
2 чаени лъжички суха мента
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 пакет спагети
Пармезан за сервиране
Нарязан магданоз за гарнитура
Инструкции
За соса:
Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да покафенява, около 10 минути. Намалете котлона до средно-слаб и гответе, за да задълбочите цвета за повече вкус. Добавете чесъна и гответе около 1 минута, при непрекъснато разбъркване. Добавете натрошените домати и доматеното пюре и разбъркайте добре. Добавете захарта, ригана, солта и черния пипер. Оставете сместа да къкри, след което намалете котлона до ниско ниво. Покрийте с капак и гответе поне 30 минути, като от време на време разбърквате, за да не загори дъното и да се развият вкусовете.
За кюфтетата:
Междувременно пригответе кюфтетата. Разбийте говеждото в голяма купа. Добавете разбитото яйце, галета, риган, мента, сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте с ръце, докато се смеси. Не преуморявайте говеждото или кюфтетата ще са трудни. Оформете сместа в около 12 1 1/2-инчови кюфтета. Пуснете ги в соса и разбъркайте внимателно, за да се покрие със сос. Покрийте тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато кюфтетата се приготвят, около 45 минути до 1 час. Сварете пастата според указанията на опаковката. Изцедете. Извадете кюфтетата от соса и добавете пастата. Внимателно разбъркайте, за да покриете макароните, след това добавете кюфтетата обратно в тигана. Сервирайте с настърган пармезан и поръсете с пресен наситнен магданоз.
