Ябълките са изключително полезни и се срещат почти във всеки дом. Хапваме ги за закуска или между храненията и се наслаждаваме на добрият вкус и множеството ползи за здравето.
Но ябълките с изтекъл срок на годност могат да станат опасни за ядене, поради което е важно да знаете как да разберете кога вече не са пресни и не трябва да ги ядете.
Колко издържат ябълките?
Колко дълго трае една ябълка зависи до голяма степен от това кога е била набрана, как е била съхранявана оттогава и дали е била измита, нарязана или варена.
Как да съхраняваме плодове и зеленчуци цял месец, без да се развалят
При контролирани условия, които предоставят дистрибуторите, ябълките се запазват свежи няколко месеца, преди да стигнат до магазините за хранителни стоки и до крайния потребител. Използването на 1-MCP предотвратява узряването на ябълките в склада, като блокира ефектите на етилена, безцветен газ, който задвижва процеса на зреене на продукцията. След като не са в такива условия, ябълките започват да зреят отново.
Най-важното е как ябълките се съхраняват у дома от потребителите – температурата и състояние – дали са измити или нарязани.
Това е приблизителния срок на годност на ябълките в зависимост от това как са приготвени и съхранявани:
- На плота: 5–7 дни
- В килера: 3 седмици
- В хладилник: 4–6 седмици
- След нарязване: 3–5 дни в хладилник, 8 месеца във фризер
- Направено на ябълково пюре: 7–10 дни в хладилник, 2 месеца във фризер
- Сготвени, както при ябълковия пай: 3–5 дни в хладилник
Препоръчителни условия за съхранение на плодове и зеленчуци
Признаци, че ябълката се е развалила
Пресните ябълки са твърди на усещане, миришат приятно и кората им е светла и свежа. Те няма да имат меки петна или области на обезцветяване. Когато ги опитате са хрупкави и сочни.
Признаци, че една ябълка е започнала да се разваля:
- меки петна или синини
- набръчкана кожа
- дупки и кафяви петна
- течност, изтичаща от обелката
- брашнен или мек и зърнест вкус
Най-добре е да изхвърлите ябълки, които са меки или показват такива признаци.
