Зехтинът вероятно седи в шкафа ви в момента. Така и трябва да бъде. Въпреки че невинаги е най-евтиният вариант в супермаркета, неговата полза е доказана. С малко едро смлян пипер е чудесен за топене с хляб, с малко оцет е чудесен за мариноване или дресинг и обикновено е безопасен за пържене в тиган.
Но не всички зехтини са еднакви. Очевидно ще има разлика от бутилка, която сте взели прясна от пазара, и такава в супера със съмнителни надписи и състав. И ако купувате зехтин, който е "Extra Virgin", вие купувате възможно най-високо качество.
Накарайте тялото си да жадува ЗДРАВОСЛОВНА храна
Има няколко неща, които зехтинът трябва да отметне, за да се счита за екстра върджин:
- Трябва да е нерафиниран
- Той трябва да съдържа не повече от 1% олеинова киселина
- Трябва да се произвежда само чрез студено пресоване
- Не може да бъде химически модифициран
- Той трябва да бъде прегледан и одобрен от международните стандарти
Маслините, които не отговарят на тези стандарти, не печелят етикета EVOO. Маслините, които не са от EVOO, ще бъдат произведени чрез химическа обработка, смесване на различни зехтини, топлинно пресоване или могат да преминат през различни процеси на рафиниране. Това не означава, че не могат да се използват, но те ще бъдат по-малко ароматни и по-светли на цвят от EVOO.
Ако срещнете зехтин, който е просто обозначен като „върджин“, това означава, че маслото отговаря на всички стандарти на EVOO, с изключение на концентрацията на олеинова киселина.
Диетата, с която да запазите тялото си по-младо
