От незапомнени времена сусамът – този ценен природен дар – е намирал приложение и в медицината, и в кулинарията. Днес сусамът е познат и като незаменима съставка в козметиката за грижа за кожата и косата, като сусамово етерично масло откриваме както в кремове за лице и тяло, така и в шампоани и балсами за здрава коса. Ако сте решили да изпробвате свойствата на сусама, качествата и ползите, които предоставя за здравето и красотата, първо се запитайте кой сусам е най-полезен за вас, тъй като се отглеждат повече от един вид, като за основни производители се сочат Китай и Индия, но се отглежда с успех и на Стария континент, както и у нас. Докато обаче в Европа преобладава белият сусам, в Азия са по-масови отглеждането и употребата на черен сусам. За да изберете най-добрия и подходящ за вас, трябва да знаете каква е разликата между бял и черен сусам, макар сусамът като цяло да се слави с изключителни ползи за здравето, без да е от значение цветът му, сред които антибактериални и антиоксидантни свойства, редуциране на възпалението, образуване на нови кръвни клетки, понижаване на лошия холестерол в кръвта, както и на нивата на кръвната захар.
Каква е разликата между бял и черен сусам и какви са ползите от консумацията на всеки от тях?
Информираният избор между черен и бял сусам следва да се основава както на познания относно свойствата, ползите, състава на всеки от тях, така и на познания за вашето здравословно състояние, хронични заболявания и нужди на тялото ви. За да сте информирани за качествата на черния и белия сусам, е важно да научите повече за тях.
Още: Каква дневна доза сусам е препоръчителна за нас?
Ползи от консумацията на белия сусам
- Ценен източник на фибри е, с което подпомага здравето на стомашно-чревния тракт, а по този начин и на имунната система, защото голям процент от имунните клетки се намират именно в червата. Създава и усещане за ситост, ако се консумира в по-големи количества, което обаче е трудно за реализация, тъй като обикновено сусамът се използва само за поръсване и като подправка.
- Белият сусам е богат на протеини.
- Консумацията на този ценен природен дар помага за неутрализиране на свободните радикали благодарение на мощните антиоксиданти, които доставя на тялото.
- За пациентите с дефицит на витамини от група В белият сусам е препоръчителна подправка за трапезата, тъй като доставя на тялото щедри дози от тях.
- Здравето на костите също се повлиява благоприятно от консумацията на бял сусам, което се дължи на високите дози калций, които доставя на тялото.
- Последните проучвания относно влиянието на белия сусам върху неврологичните заболявания са обнадеждаващи – счита се, че може да има превантивно действие срещу развитието на Алцхаймер и други дегенеративни заболявания.
- Консумацията на бял сусам е силно препоръчителна за пациентите с астма, като редуцира рискът от пристъпи и понижава честотата им.
- Дамите с тежки симптоми на менопауза могат да разчитат на белия сусам за облекчаване на неприятните симптоми през този деликатен месечен период.
- По отношение на употребата на белия сусам като бюти съкровище за красотата на кожата и косата, той е особено ценен през лятото, тъй като се справя със слънчевите изгаряния, ако сте прекалили с препичането на плажа, както и успокоява зачервявания и подпомага постигането на бронзов тен по безопасен начин.
2. Ползи от консумацията на черния сусам
- Подобно на белия сусам черният също се слави с ненадминати антиоксидантни качества.
- Високото съдържание на фибри в черния сусам го прави подходящ да поддържане н стомаха и червата здрави. Фибрите създават усещане за ситост, което заедно с друго важно свойство на черния сусам – регулирането на метаболизма – го прави супер храна за страдащите от излишни килограми.
- Полезен е за хипертониците, тъй като съдейства за поддържане на кръвното налягане в нормални граници.
- Новите изследвания върху ползите от сусама подчертават и изразените му противотуморни свойства, както и способността му да предпазва от невродегенеративни състояния, свързани със загуба на паметта особено при пациенти в зряла възраст.
- Черният сусам е известен с ползите си за черния дроб и имунната система.
Още: Суров сусам и мед - ето за какво помага много!
Имайте предвид, че и черният, и белият сусам трябва да се консумират сурови, а не печени, за да донесат не само наслада, но и ползи за здравето.
Очевидно ползите от консумацията на черен и бял сусам се препокриват като цяло, но все пак каква е разликата между бял и черен сусам?
Каква е разликата между бял и черен сусам?
Очевидната разлика е в цвета – черен и бял, на които се дължат и имената на тези два вида сусам, но има и други:
Още: Този продукт ще освежи косата ви, a и може да се добави към всяко ястие
- Черният сусам е по-богат на калций, калий, желязо и други минерали, като това се дължи на по-ценния му хранителен състав.
- Белите зърна сусам са без външна обвивка, докато при черните тя е запазена.
- Черният сусам е познат като лек от природата и по-често е използван за медицински цели в сравнения с белия.
- Белият сусам се среща предимно в сладкиши, десерти, тестени изделия като хляба, а черният – за производство на масло и като подправка.
Статията има само информативен характер и не замества лекарска консултация.
източник: https://www.onlymyhealth.com/difference-between-white-and-black-sesame-seeds-1640776820