Сладкишите и печивата са любими на много членове от семейството и всяка домакиня се стреми да увеличава броя на рецептите, които приготвя за любимите хора. За да станат перфектни обаче нашите сладкиши или печива, е добре да понаучим някои хитринки и полезни съвети. По този начин ще улесним и работата си, а резултатите ще са още по-вкусни. Нека видим няколко безценни съвета за всеки почитател на готвенето:
• Ако се затруднявате с отделянето на блата от формата, веднага след изваждането й от фурната я поставете върху намокрена със студена вода кърпа, това ще улесни последващото отделяне;
• Ако искате да разделите блата на две, докато е горещ, отбележете с лек прорез мястото, вмъкнете здрав конец и започнете внимателно да теглите с ръцете конеца, като ги редувате, докато блатът не се раздели на две;
• Ако искате пухкаво тесто за сладкиши като кекс, разбърквайте продуктите с помощта на дървена лъжица;
• Изпечените сладкиши не се държат във формата, ами веднага след изваждането им от фурната се обръщат надолу с главата;
• Ако приготвяте курабиите си със свинска мас, добавете малко лимонов сок за елиминиране на миризмата й;
• Ако курабиите ви са вече изсъхнали, наредете ги в тава и напръскайте с малко вода, след което сложете тавата в по-голям съд, пълен с вода и оставете във фурната за няколко минути;
• Ако курабиите ви са залепнали за тавата, оставете я за кратко върху пара;
• При приготвянето на тесто добър трик е да намажете предварително съда с малко масло, за да се възползвате от цялото брашно, без то да полепва по стените на купата;
• Ако хлябът ви е сух използвайте влажна кърпа и го увийте за около 5мин, след което го поставете за кратко във фурната;
• За нарязването на хляб или блат може да използвате нагрят нож – от фурната или чрез гореща вода;
• За да задържите хляба си възможно най-дълго пресен и мек, съхранявайте в специална кутия или в суха тенджера с капак;
• Изсъхналите филии хляб може да натрошите и да използвате за галета;
• Ако приготвяте сладкиши, които се пържат в мазнина, за да избегнете да станат прекалено мазни, пържете на силен огън и прибавете към олиото 1 лъжица оцет;
• Когато изпичате сладкиши, които трябва да подпухнат, не отваряйте фурната почти до пълното изпичане, за да не спадне тестото. Такива са например сладкишите от рода на кекса;
• Макаронените изделия сварявайте на умерен огън, като водата е добре да е завряла и предварително подсолена в дълбок съд.
