Правете ориза си правилно
Кой не обича голяма порция ориз? Независимо дали е в бурито, навит в суши, поднесен като гарнитура към вечеря или някой от другите привидно милиони начини да го използвате, оризът е идеалният начин за гарнитура на ястие. Макар че оризът е сравнително лесен за готвене, просто го добавяте в тенджера с вода, също така е невероятно лесно да се обърка. Ето някои често срещани начина, по които оризът се обърка и как да се уверите, че следващата ви тенджера е абсолютно перфектна.
Яжте ТОВА преди сън и горете мазнини, докато спите
Проблемът: Изгоряло дъно
Решението: Намалете горелката на котлона. Изгорена тенджера вероятно означава, че настройката на котлона е твърде висока. Настройте горелката на възможно най-ниската настройка, когато готвите ориз - парата трябва да върши цялата работа, а не горелката. Също така проверете отново дали използвате тенджера с тежко дъно, тъй като тънката тенджера ще изложи зърната на твърде много директна топлина.
Проблемът: каша или твърд ориз
Решението: Проверете два пъти съотношението вода/ориз. Ето едно удобно ръководство:
Една чаша късозърнест бял ориз се нуждае от около 1 ½ чаша вода.
Една чаша дългозърнест бял ориз се нуждае от около 1 ¾ чаша вода.
Една чаша кафяв ориз се нуждае от около две чаши вода.
Проблемът: Хрупкав ориз
Решението: Уверете се, че капакът ви е плътен. Ако капакът на вашата тенджера с ориз не се уплътнява правилно, парата ще излезе от съда, вместо да приготви ориза ви. Лесно решение е да поставите чиста кухненска кърпа между тенджерата и капака, за да не излиза пара. Просто се уверете, че кърпата не докосва вашия котлон.
Проблемът: бял ориз на бучки
Решението: Изплакнете бързо белия ориз. Когато белият ориз се разтрива в опаковката си, част от нишестето на зърното се изтрива и образува фин прах. Когато този нишестен прах влезе в контакт с вода, той става невероятно лепкав и дърпа зърната заедно, докато водата се абсорбира в ориза, за да направи кълбовидна бъркотия. Изплакването на бял ориз преди готвене премахва този нишестен прах, а с него и заплахата от бучки ориз. Можете също да добавите малко олио или масло към тенджерата си, за да предотвратите залепването още повече.
Проблемът: неравномерно готвене
Решението: Дайте на ориза си малко почивка. Колкото и изкушаващо да е да копаете в тенджера с ориз точно когато е готово, оставяйки ориза да престои десет или 15 минути, изключен огън, позволява на топлината да се преразпредели в тенджерата, което води до по-равномерно приготвена тенджера с ориз.
НЕ изхвърляйте обелката на банана - вижте защо е толкова ценна
Проблемът: винаги има един и същ скучен вкус
Решението: Добавете малко вкус! Хвърлете малко масло или зехтин, заедно с малко сол и черен пипер, в тенджерата, когато наливате ориза за по-ароматен краен резултат. Друг лесен начин да подобрите вкуса е като замените водата за готвене с пилешки, телешки или зеленчуков бульон.
