Златното мляко съдържа антиоксидантни и противовъзпалителни съединения и може да донесе много ползи за здравето. Тази ярко жълта напитка традиционно се прави чрез затопляне на краве или растително мляко с куркума и други подправки, като канела и джинджифил.
Ето 10 научно обосновани ползи от златното мляко и рецепта, която да си направите сами.
1. Ключовите съставки са заредени с антиоксиданти
Основната съставка на златното мляко е куркумата, жълта подправка, популярна в азиатската кухня, която придава жълтия цвят на кърито.
Куркуминът, активният компонент в куркумата, се използва в аюрведа от векове поради силните си антиоксидантни свойства.
2. Може да помогне за намаляване на възпалението и болките в ставите
Съставките в златното мляко имат мощни противовъзпалителни свойства. Смята се, че хроничното възпаление играе основна роля при хронични заболявания, включително рак, метаболитен синдром, Алцхаймер и сърдечни заболявания. Поради тази причина диетите, богати на противовъзпалителни съединения, могат да намалят риска от тези състояния.
Изследванията показват, че джинджифилът, канелата и куркуминът имат мощни противовъзпалителни свойства. Проучванията дори показват, че противовъзпалителните ефекти на куркумина са сравними с тези на някои фармацевтични лекарства без нито един от страничните ефекти.
Тези противовъзпалителни ефекти могат да намалят болката в ставите от остеоартрит и ревматоиден артрит.
Например, едно проучване при 45 души с ревматоиден артрит установи, че 500 милиграма куркумин дневно намаляват болката в ставите повече от 50 грама обикновено лекарство за артрит или комбинация от куркумин и лекарството.
3. Може да подобри паметта и мозъчната функция
Златното мляко може да е полезно и за мозъка ви. Проучванията показват, че куркуминът може да повиши нивата на мозъчния невротрофичен фактор. Това е съединение, което помага на мозъка да образува нови връзки и насърчава растежа на мозъчните клетки.
Нещо повече, изглежда, че канелата намалява симптомите на болестта на Паркинсон и подобрява мозъчната функция при проучвания върху животни. Джинджифилът също може да засили мозъчната функция чрез подобряване на времето за реакция и паметта.
4. Куркуминът в куркумата може да подобри настроението
Изглежда, че куркумата и по-специално нейното активно съединение куркумин може да повиши настроението и да намали симптомите на депресия.
В 6-седмично проучване 60 индивида с големи депресивни разстройства са приемали куркумин, антидепресант или комбинация. Тези, на които е даван само куркумин, са имали подобни подобрения като тези на антидепресанти, докато комбинираната група е забелязала най-много ползи.
5. Може да предпазва от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света. Интересното е, че канелата, джинджифилът и куркумата, ключовите съставки в златното мляко са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания.
6. Може да понижи нивата на кръвната захар
Съставките в златното мляко, особено джинджифил и канела, могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар.
Например, 1-6 грама канела на ден може да понижи нивата на кръвната захар на гладно с до 29%. Освен това канелата може да намали и инсулиновата резистентност.
Канелата изглежда намалява колко глюкоза се абсорбира в червата ви след хранене, което може допълнително да подобри контрола на кръвната захар.
По същия начин, редовното добавяне на малки количества джинджифил към диетата може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар на гладно с до 12%.
Заслужава да се отбележи, че повечето рецепти със златно мляко са подсладени с мед или кленов сироп. Ползите от понижаване на кръвната захар, ако има такива, вероятно са налице само когато се пие неподсладено.
Нещо повече, резултатите от проучването са противоречиви и не е ясно колко от всяка съставка трябва да се консумира, за да се постигнат евентуално тези ползи (46, 47, 48, 49).
7. Има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства
В Индия златното мляко често се използва като домашен лек срещу настинка. Всъщност жълтата напитка е рекламирана заради имуностимулиращите си свойства.
Съединенията в пресния джинджифил могат да инхибират растежа на някои бактерии. Екстрактът от джинджифил може да се бори с човешкия респираторен синцитиален вирус, често срещана причина за респираторни инфекции.
Бъркани яйца с куркума, по които всички полудяха
По същия начин, лабораторни тестове показват, че канеленият малдехид, активното съединение в канелата, може да предотврати растежа на бактериите. Може да помогне и за лечение на инфекции на дихателните пътища, причинени от гъбички.
8. Джинджифилът и куркумата могат да подобрят храносмилането
Хроничното лошо храносмилане, известно още като диспепсия, се характеризира с болка и дискомфорт в горната част на стомаха.
Забавеното изпразване на стомаха е потенциална причина за лошо храносмилане. Джинджифилът, една от съставките, използвани в златното мляко, може да помогне за облекчаване на това състояние, като ускори изпразването на стомаха при хора, страдащи от диспепсия.
9. Калцият и витамин D допринасят за по-здрави кости
Златното мляко може да допринесе за здрав скелет. Ако диетата ви е с твърде ниско съдържание на калций, тялото ви започва да го премахва от костите ви, за да поддържа нормални нива на калций в кръвта ви. С течение на времето това прави костите слаби и чупливи, увеличавайки риска от костни заболявания, като остеопения и остеопороза.
Витамин D допринася за по-здрави кости, като подобрява способността на червата ви да абсорбират калций от вашата диета. Ниските нива на витамин D в тялото ви могат да доведат до слаби и чупливи кости, дори ако вашата диета е богата на калций.
Златното мляко е вкусна напитка, пълна с антиоксиданти, която може да осигури набор от ползи за здравето, вариращи от по-здрав мозък и сърце до по-здрави кости, подобрено храносмилане и по-нисък риск от заболяване.
Как да си направим златно мляко?
Необходими продукти
- 120 мл неподсладено мляко по ваш избор
- 1 ч.л. куркума
- 1 малко парче настърган пресен джинджифил или 1/2 ч.л. джинджифил на прах
- 1/2 ч.л. канела на прах
- 1 щипка смлян черен пипер
- 1 ч.л. мед или кленов сироп (по желание)
Подправката, която ще помогне за укрепване на косата: Чудотворна рецепта за красива коса
Начин на приготвяне
За да направите златното мляко, просто смесете всички съставки в малка тенджера и ги оставете да заврят. Намалете топлината и оставете да къкри за около 10 минути или докато стане ароматно. Прецедете напитката през фина цедка в чаши и поръсете отгоре с щипка канела.
Златното мляко може да се направи и предварително и да се съхранява в хладилник до пет дни. Просто го загрейте отново, преди да пиете.
