Коя е универсалната подправка за азиатската кухня, намираща широко приложение и в европейската? Това е джинджифилът – растение, което се отглежда и не вирее в диво състояние. Има широка употреба както в сладки, така и в солени ястия, като се използва и заедно с други подправки, най-често с чесън и лук. Обеленият смилан джинджифил, прибавен към сладкарски изделия, им придава своеобразен сладко-пикантен вкус. Вкусът на джинджифила може да варира в зависимост от държавата, от която идва, и начина на използването му.
Освен перфектна подправка, джинджифилът е с ясно изявени ползи за здравето, а именно: първо, действа ободряващо; второ, благоприятства отслабването, тъй като ускорява метаболизма; трето, повишава имунитета и възпира настинките; четвърто, подобрява храносмилането и снижава газоотделянето; пето, възпира чувството на гадене или/и повръщане; шесто, стабилизира функционирането на сърдечно-съдовата система; седмо, снижава разпространението на дегенериращи клетки. На този фон от ползи, наблюдаваните странични ефекти са малко: алергии, повръщане, диария, гадене, както и индивидуална непоносимост към растението.
Трябва ви само джинджифил, за да си приготвите тази уникална отвара, която ще ви пази здрави
Ето една препоръчителна рецепта с джинджифил (100 г), комбиниран с 1 лимон и натурален мед (на вкус):
1. Избира се корена на джинджифила да е твърд, гладък и с по-дребни разклонения.
2. Измива се старателно и се остъргва от кората (за целта може да се използва и тъпата страна на ножче).
3. Настъргва се на ситно ренде.
4. Лимонът също се измива много старателно със сапун и се изплаква накрая със студена вода, след което се накисва 4 – 5 минути в гореща вода, прехвърля се в съд със студена вода, където е била добавена ч.л. сода за хляб и се оставя да престои в разтвора за около ½ час; следва наново изплакване и подсушаване.
5. Така приготвен, лимонът се нарязва на парченца, почиства се от семките и се пасира, докато се получи еднородна каша.
6. Джинджифилът, лимоновата каша и количеството мед на вкус се поставят в стъклен буркан и се разбъркват, докато не се достигне еднородна консистенция. Сместа може и да се пасира, както и да се разрежда с вода, ако се възприеме от консумиращите за много силна.
Защо е полезен сокът от джинджифил
Начинът на употреба е обикновено следният: 1 пълна ч.л. се консумира най-често сутрин, на гладно (преди закуска), заедно с чаша гореща вода или чай. Също така, от сместа може да се добави към плодови салати или закуски, приготвени с елда или булгур, както и със сезонни плодове.
Друг вариант на консумация е по 1– 2 ч. л. от 1 до 3 пъти на ден, като е препоръчително да не се използва метална лъжица, защото тя окислява медената съставка.
Направете си този еликсир и очаквайте добро здраве, енергия и тонус!
