Оризът е една от най-любимите и използвани зърнени храни у нас и в много държави по света. Използван като основно ястие или като гарнитура към различни меса или зеленчукови ястия, той е много вкусна и питателна храна.
На пазара се предлагат много и различни видове ориз, с различно съдържание на нишесте. То се отмива с изплакване точно преди готвене. Има обаче и видове ориз, които са добре почистени и измити преди да се опаковат, и при които няма нужда от повторно изплакване. Това обаче може да не е отбелязано на опаковката. От там сред домакините често възниква въпросът - трябва ли да се изплакне оризът преди готвене или не?
Добавете тази съставка към ОРИЗА, ако искате ястието да е шедьовър
Трябва ли да изплакнем ориза?
Според проведени изследвания и мнението на световно известни шеф готвачи, оризът трябва да бъде изплакнат преди да се готви. Причината е в това, че по външната му обвивка несъмнено има натрупана мръсотия, прах, микроби и дори много микроскопични насекоми, които ако не се отстранят, ще попаднат в нашето тяло. Те могат да доведат до редица здравословни проблеми.
Друга причина да измием ориза преди готвене е това, че студената вода ще подобри неговата текстура, а така той ще стане по-пухкав.
Високо съдържание на въглехидрати в ориза води и до още един въпрос, а именно - полезна ли е неговата консумация за здравето?
Ориз без слепване? Възможно е, само добавете това
Полезен ли е оризът?
По този въпрос има много противоречиви мнения, защото освен, че е богат на въглехидрати, оризът е и с много висок гликемичен индекс. Това създава условия за развитие на диабет или повишаване на теглото.
Белият ориз се избягва от много хора - особено от тези, които спазват нисковъглехидратни диети. Доказано е, че в една чаша ориз се съдържат около 5 грама протеини, около 1 грам мазнини и 260 калории. Ниското им съдържание, както и липсата на фибри, правят белия рафиниран ориз много беден на хранителни вещества и не толкова полезен за здравето.
Има разбира се и видове нерафиниран ориз, които са богати на антиоксиданти, фибри, витамини, минерали и са подходящи дори за тези, които са на диета.
Който и вид да предпочетете, трябва да знаете, че въглехидратите, съдържащи се в ориза, са необходими на нашия организъм. Чрез тях той се снабдява с необходимата му енергия и допринася за растежа и въстановяването на мускулите при трениращите хората. Пълното изключване на този продукт от ежедневното меню може да доведе до други лоши последици за нашето здраве. Учени са доказали, че здравословните въглехидрати трябва да са между 45% и 65% от общия ни прием на калории всеки ден. Те се срещат най-много в зеленчуците, плодовете, бобовите и зърнените култури, сред които е и ориза.
