Сокът от бреза е оценен заради своите здравословни свойства от поколения. Богата на витамини и микроелементи, укрепва имунитета, а също така може да помогне при чернодробни и стомашни заболявания. Всяка пролет много хора търсят информация кога се бере брезов сок, как се пие и как се съхранява. Не всеки знае, че има санкции за придобиването му.
Брезовият сок е изключително популярна напитка с естествен произход, чието редовно пиене се отразява много благоприятно на здравето ни. Използван дълго време в природната медицина, той е възхваляван от много специалисти – от лекари до лесовъди. Трябва обаче да се помни, че събирането му не винаги и навсякъде е законно.
Кога се бере брезов сок?
Брезовият сок е течност, отделян от стволовете, пъпките и листата на дърветата от семейството на брезите. Известен е от стотици години в славянската култура като разхлаждаща напитка с лечебни свойства. Най-доброто време за събиране му е ранната пролет, въпреки че някои хора, в зависимост от метеорологичните условия, започват да го берат още в края на зимата.
Най-добре е да събирате брезов сок от средата на март до приблизително средата на април.
Как да събираме брезов сок? Лесният начин
Безспорно най-лесният начин да си го набавите е да си го купите в магазин или аптека. В този случай си спестяваме всички усилия, свързани със събирането на течността. Също така сме сигурни, че продуктът, който получаваме, е безопасен за консумация и ще издържи по-дълго от този, събран със собствените ни ръце.
„Най-добре е да направите дупка в здрава и възрастна бреза, перпендикулярна на ствола, дупка с дълбочина 3-4 см с бормашина за дърво” – пишат лесовъдите. „Поставяме тръба или тръба в дупката, другият край поставяме във всеки съд... и чакаме. В края на краищата, запушете дупката с дървено колче и го закрепете с градински мехлем, за да не повредите дървото".
Законно ли е събирането на брезов сок?
Добивът на брезов сок в частни гори е разрешен със съгласието на собственика. В случай на държавни гори трябва да поискаме разрешение от съответния орган за зелени площи.
Независимо дали ще е държавна или частна гора, поискайте съгласието на собственика или управителя.
Местните лесовъди могат да посочат конкретни дървета в гората, от които можете да излечете сокът.
В противен случай - ако нарушим дървета в частна гора без съгласието на собственика или вземем брези в държавната гора без знанието на горските, рискуваме да бъдем глобени.
5 най-често използвани билки в кухнята и ползата от тях
Брезов сок - за какво е полезен?
Какви са ползите за здравето от брезовия сок? По-лесно би било да се отговори на въпроса какви здравословни свойства няма. Брезата е много богата на витамини (особено витамини B и C), както и на полезни съставки като магнезий, калий и калций.
Брезов сок - свойства:
- подпомага загубата на тегло;
- укрепва имунитета ни;
- подобрява функционирането на стомаха, черния дроб и бъбреците;
- има прочистващ ефект, премахва токсините от тялото;
- подобрява работата на сърцето и хидратира тялото ни
В допълнение към пиенето на брезов сок, някои препоръчват и компреси. По този начин ще ускорим процеса на заздравяване на рани по кожата.
Как да съхраняваме брезов сок?
Имайте предвид, че прясно набраният сок има много кратък срок на годност. Бързо се разпада, става мътен и излъчва неприятна миризма. Най-добре е да пиете брезов сок веднага след прибиране на реколтата. Ако имаме много от него, излишъкът трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.
Начин за подобряване на стабилността на течността е добавянето на мед или лимонена киселина. Това ще промени вкуса му, но ще запази сока свеж за по-дълго, до 10 дни след прибиране на реколтата (въпреки че не се препоръчва да се чака толкова дълго).
