За да разберете колко полезни са ябълковите семена и каква е вредата, е необходимо да проучите техния състав. Някои елементи, съдържащи се в ябълковите семена, в допълнение към полезните свойства, представляват пряка заплаха за човешкото здраве и живот.
От най-важните микро и макроелементи ябълковите семки включват:
· Йод (I);
· калий (K);
· Лаетрил (B17);
· Токоферол (Е).
Ябълковите семена са богати на наситени и ненаситени мастни киселини:
· палмитинова;
· стеаринова;
· олеинова;
· и др.
Хранителната стойност
Хранителната стойност на ябълковите семена се определя от мастни масла, чието съдържание достига 33%, протеинови съединения, захароза. Въпреки това, поради ограничението за консумация, ябълковите семки не се класифицират като продукти, които могат да задоволят глада, когато се използват, те се фокусират върху лечебните си свойства.
Витамини и минерали
Ябълковите семена са естествен доставчик на йод. Важен химичен елемент е отговорен за мозъка, нервната дейност, участва в регулирането на метаболитните процеси. Дефицитът на йод се отразява на настроението и благосъстоянието. Недостигът му в организма се отразява негативно на състоянието на щитовидната жлеза с последващи хормонални смущения. 100 г ябълкови семена съдържат 120 микрограма йод. Дневната норма е затворена в 10 семена.
Калият, съдържащ се в ябълковите семки, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и е отговорен за снабдяването на мозъка с кислород. Недостатъчното съдържание на този елемент води до мускулна слабост, проблеми със стомашно-чревния тракт и намаляване на защитните функции. Калиевата съставка в 100 г семена е 200 мкг.
С ябълковите семки тялото получава витамин Е (3,8 мкг / 100 г) - мощен антиоксидант, който участва в метаболитните процеси. Токоферолът забавя стареенето, подобрява състоянието на кожата, повишава имунитета. Благодарение на този елемент маслото от ябълкови семки е широко разпространено в козметичната индустрия.
Сред витамините и минералите, които съставляват ябълковите семена, най-голям интерес представлява лаетрилът (C20H27NO11). Всъщност гликозидът амигдалин (В17) се отнася условно към витамините. Комбинацията от бензалдехид и цианид придава на ябълковите семена уникални свойства, като в същото време ги прави токсични, опасни и отровни.
Какво ще се случи с организма, ако ядем по една ябълка на ден?
Лаетрилът е рядко вещество, което влиза в състава на семената на плодовете на някои овощни растения (бадеми, кайсии, праскови, сливи и др.). Благодарение на този елемент тялото получава енергийна подкрепа.
Лаетрилът свързва ябълковите семки и рака. Преобладаващият ефект върху злокачествените тумори през 70-те години на миналия век е открит от американския учен Канемацу Сугиура. Ябълковите семена са включени в комплекса за лечение на рак, а употребата на една ябълка със семена на ден се счита за ефективна профилактика на рака.
Въпреки твърдението, че 65 ябълкови семки могат да причинят смърт, тяхната опасност е малко преувеличена. Когато попадне в стомаха, разграждането на амигдалиновия гликозид се придружава от освобождаване на циановодородна киселина, което се изразява в:
· тежки главоболия;
· загуба на съзнание;
· нарушения на сърцето;
· скокове в кръвното налягане;
· дихателни проблеми;
· общо отравяне на тялото.
За да се предотвратят подобни прояви, е необходимо да се ограничи консумацията на ябълкови семена до 5-6 семена на ден.
По време на топлинна обработка ябълковите семена са напълно лишени от токсични свойства и изключват вредното въздействие върху тялото.
10 неща, които ще се случат с тялото ни, ако ядем ябълки всеки ден
Полза
Ползите от ябълковите семки се дължат на комплексното въздействие на всички елементи, които ги съставят. Заедно с ябълковите семена тялото се насища с важни и редки елементи. Редовна консумация на зърнени храни:
· Има благоприятен ефект върху умствената и физическата активност.
· Подобрява работата на мускулите, сърдечно-съдовата система.
· Допринася за нормализирането на метаболитните процеси, храносмилането.
· Предотвратява рак.
· Намалява риска от проблеми с щитовидната жлеза.
· Укрепва имунната система.
Ябълковите семена под формата на екстракти и масла почистват, подмладяват кожата, изглаждат бръчките, изравняват тена.
Вреди за тялото
Вредата от ябълковите семки е от токсичните компоненти, както и от прекомерна консумация. На въпроса колко ябълкови семена могат да се консумират на ден, диетолозите и лекарите отговарят, че безопасната норма на продукта за здрав възрастен човек е 5-6 семена.
Ябълковите семена са противопоказани за жени преди раждане, по време на кърмене, деца и хора с отслабена имунна система.
