Пуканките за микровълнова фурна си спечелиха репутацията на "лоши" за вашето здраве поради химикалите в ароматизатора и опаковката, които са свързани с рак и състояние, известно като облитериращ бронхиолит (известен още като "бял дроб на пуканки").
Въпреки това остават опасенията, че някои съставки в пуканките за микровълнова фурна могат да превърнат една иначе здравословна закуска в нездравословна. Това включва високи количества наситени мазнини и сол (натрий), които могат да увеличат риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт.
Вредни ли са пуканките за микровълнова
Някога пуканките за микровълнова фурна бяха силно свързани с риска от рак поради химическите добавки, наречени перфлуорирани съединения (PFC), използвани в торбичките за пуканки. PFC са широко използвани, защото са устойчиви на мазнини и предотвратяват просмукването на масло в контейнери за микровълнова фурна.
PFC са въведени като опаковки за храни през 60-те години на миналия век и се използват от 40-те години на миналия век в широка гама от продукти (включително водоустойчив текстил, съдове за готвене с незалепващо покритие, противопожарна пяна и вакса за ски).
Проблемът с PFC е, че те се разпадат на перфлуорооктанова киселина (PFOA), химикал, свързан с рак и други здравословни проблеми. Смята се, че рискът се увеличава с времето, тъй като PFC се натрупват в телесните тъкани.
Каква е причината пуканките не се пукат в микровълновата?
Какво причиняват на белите дробове пуканките от микровълнова
Облитериращият бронхиолит, известен още като пуканки, е рядко заболяване, което причинява белези на въздушните торбички на белите дробове и стесняване на дихателните пътища.
Той причинява симптоми, подобни на хроничната обструктивна белодробна болест (ХОББ) - като хронична кашлица, хрипове и задух. Може също да доведе до дихателна недостатъчност (при която белите дробове са по-малко способни да доставят кислород или да отстраняват въглеродния диоксид от кръвта).
Облитериращият бронхиолит си спечели прозвището „бял дроб на пуканки“, след като през 2000 г. беше диагностицирано огнище на болестта сред група работници в завод за производство на пуканки. Причината беше проследена до вдишване на диацетил, химикал, който придава на пуканките в микровълнова печка масления вкус.
Пуканките за микровълнова фурна носят ли други рискове за здравето
Въпреки че PFC и диацетилът вече не се използват в пуканките за микровълнова печка, има други рискове за здравето, свързани с продукта.
Наситени мазнини
Пуканките са нискокалорична закуска с високо съдържание на фибри, която можете да ядете умерено всеки ден. Без топинг, 3 чаши пуканки на въздух съдържат само 95 калории и 0,2 грама захар. Той също така доставя 3 грама протеин, 3 грама фибри и 19 грама въглехидрати.
Три чаши пуканки на въздух също съдържат само 1 грам мазнини, повечето от които са „здравословни“ мононенаситени и полиненаситени мазнини. Само 0,015 грама са "нездравословни" наситени мазнини.
Проблемът с повечето обикновени продукти за пуканки в микровълнова фурна е, че съдържанието на наситени мазнини рязко нараства, за да достави този маслен вкус, за който много хора жадуват.
Наситените мазнини са нездравословни, защото повишават нивото на "лошия" LDL холестерол. Високият LDL самостоятелно повишава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Кои подправки са най-подходящи за пуканките
Натрий
Друга съставка в пуканките за микровълнова, за която трябва да следите, е натрият. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва не повече от 2300 милиграма (mg) - или приблизително една чаена лъжичка - натрий на ден от всички източници. Повечето възрастни трябва да се ограничат до по-малко от 1500 mg на ден, особено тези с хипертония (високо кръвно налягане).
Проблемът с пуканките за микровълнова е, че маслените аромати почти винаги са с високо съдържание на натрий.
Натрият влияе на кръвното налягане, като изтегля вода в кръвния поток. Като консумирате твърде много, увеличеният обем вода може да доведе до повишаване на кръвното Ви налягане. С течение на времето това може да причини втвърдяване и стесняване на артериите, което допринася за сърдечни заболявания, инсулт и бъбречни заболявания.
Как да ядем пуканки безопасно
Яденето на пуканки за микровълнова фурна обикновено е безопасно, ако се консумира умерено и дори може да бъде част от здравословен план за отслабване, ако се избере „лека“ марка пуканки.
Въпреки че торбичките без PFC и спирането на ароматизаторите с диацетил намалиха много от рисковете, свързани с пуканките за микровълнова фурна, все още е във ваш интерес да четете етикетите на продуктите и да наблюдавате колко мазнини и натрий консумирате.
Има и други начини да направите пуканките по-здравословни за ядене
Пукане с въздух: Пукането с въздух използва топлина, за да извади ядката и не добавя никакви допълнителни калории или мазнини. Ако решите да приготвите пуканки на котлона, изберете здравословни масла като зехтин, масло от авокадо или рапица и използвайте не повече от 1 или 2 супени лъжици.
Пуканки и дори пица: 10 храни, които ще ви помогнат бързо да свалите няколко излишни килограма
Намалете солта и маслото: Или вместо да използвате масло и сол, опитайте леко да го поръсите с пармезан, смеси от подправки с ниско съдържание на натрий, хранителна мая, тиквена подправка, канела или какаов микс без захар.
Консумирайте умерено: Порция от 20 чаши пуканки на въздух осигурява препоръчителния дневен прием на фибри. Яденето на твърде много фибри може да причини подуване, запек и спазми, така че се ограничете до не повече от 3 чаши.
Въпреки това, пуканките за микровълнова фурна могат да бъдат с изключително високо съдържание на наситени мазнини и натрий, като и двете повишават риска от инфаркт и инсулт. За да намалите риска, или изберете "леки" пуканки за микровълнова печка, или използвайте въздушен попер. Трябва също така да намалите солта и маслото или да ги пропуснете напълно.
