Кафявият ориз е далеч по-полезен от белия. Има редица проучвания, които показват ползите от пълнозърнестите храни и оризът е една от тях. Той има широко разпространение в готварството и на практика вкусът му е много по-наситен и хубав от белия. В следващите редове ще посочим и някои от предимствата на този вид ориз пред белия.
Тъй като белият ориз преминава през двойна обработка и се премахва обвивката му, той губи своите полезни свойства. С кафявия ориз нещата не стоят точно по този начин. Той запазва полезните си вещества, фибри и минерали, които имат своето влияние върху организма ни.
С него също така ще се усещате и по-дълго сити. Дори малка порция от него е способна да задоволи глада и да ви остави заситени през целия ден. Това е така, защото оризът е от групата на бавните въглехидрати. Това означава, че той не се разгражда бързо и съответно не се трупа в мазнини. Това се случва обаче с белия ориз, тъй като той спада към бързите въглехидрати, към които се отнася и захарта.
Кафявият ориз може да ви бъде особено полезен при спазване на диета. Той е с нисък гликемичен индекс и дори е по-полезен и за хората, които имат диабет. Спокойно могат да го консумират, без да се притесняват, че ще им се покачи захарта. Също така, той помага и за изгарянето на мазнините и по-лесното усвояване на останалите въглехидрати.
Кафявият ориз може да бъде полезен и за хората, които имат високо кръвно налягане. Захарта при тях също трябва да се избягва, тъй като тя има своето влияние върху кръвното. Оризът обаче не е преработен двойно и не съдържа захар, така че може да стане основна част от менюто им.
Оризът е богат и на селен. Той намалява риска от образуването на злокачествени тумори, артрит, болести на сърдечно-съдовата система и заболявания на щитовидната жлеза. Селенът също така е полезен и за имунната система. Препоръчва се при лечение на различни настинки или пък просто за укрепване имунитета.
Богат е и на манган, който участва в топенето на мазнините, но и помага на репродуктивната система. Не на последно място, оризът има и голям брой антиоксиданти. Те помагат за забавяне на стареенето, борбата със свободните радикали и различни бактерии, които причиняват сериозни заболявания.
Кафявият ориз може да се готви като белия. Просто трябва да имате предвид, че предварително се накисва в студена вода за 2-3 часа и винаги се усеща малко по-твърд от белия.
