Тъй като месецът на испанското наследство скоро ще приключи, сега е идеалният момент да подчертаете крайъгълния камък на южноамериканската култура – йерба мате. Като основна храна за коренното население на Южна Америка, тази напитка традиционно се използва за много повече от просто повишаване на кофеина. Произхождайки от гуарани (група местни народи в Южна Америка), които ценят неговите стимулиращи свойства, практиката да се пие йерба мате символизира дълбоката връзка между тези местни народи и тяхната горска среда. Тази връзка, култивирана от хилядолетия, се корени в начин на живот, който е в хармония с природата, цени споделянето на знания и подчертава уважението към земята.
Но какво точно е йерба мате и може ли да се използва за нещо различно от кофеинизиране и изграждане на общност? Има ли някакви значими ползи от йерба мате, които правят пиенето на тази напитка особено полезно?
Какви ползи може да ни донесе чаят от ябълки?
Какво представлява йерба мате
Йерба мате е листно зелено дърво (Ilex paraguariensis), което е част от семейството на Холи и естествено се среща в Бразилия, Аржентина и Парагвай. Когато листата се натопят в гореща вода, напитката, известна като мате, се харесва (и отдавна се ползва) от местните хора за естествено зареждане с чист, гладък кофеин, както и за намаляване на чувството на глад и стрес.
И докато местните жители на Южна Америка са пили мате от хиляди години, напитката все още е основна културна опора на целия континент, където се консумира както топла, така и студена, в зависимост от времето на деня.
Ползи от йерба мате
Въпреки че концентрацията на хранителни вещества в мате силно зависи от източника и подготовката, ние знаем, че то е богато на различни хранителни вещества. Листото също е богато на минерали, като напр. желязо и калций, които, въпреки че мате често не е огромна част от диетата, все пак могат да допринесат със значителни количества от тези хранителни вещества. В мате можете да намерите впечатляващо разнообразие от растителни съединения, включително полифеноли, сапонини и алкалоиди. Това хранене придава на йерба мате редица ползи за здравето. Ползите за здравето са доста достойни за припадък. Ето някои от най-забележителните:
Как чаят от магданоз помага за проблеми с бъбреците
Имунно здраве
Между витамин С, цинк и растителни съединения, открити в мате, има много причини, поради които тази напитка може да насърчи имунното здраве. Витамин С стимулира белите кръвни клетки и действа като антиоксидант и противовъзпалително средство, както и цинкът, който също играе важна роля в производството и функционирането на имунните клетки. Междувременно, противовъзпалителните растителни съединения, открити в йерба мате, са показали, че предпазват от оксидативен стрес и намаляват риска от някои видове рак.
Здраве на сърцето
Фитохимикалите, открити в мате, не само благоприятстват имунното здраве, но и здравето на сърцето! Тези противовъзпалителни съединения също помагат за понижаване на холестерола и намаляват шансовете за високо кръвно налягане.
Метаболитно здраве
Мате също е богат на хлорогенна киселина, която помага за понижаване на кръвната захар и подобряване на биомаркерите, свързани с диабета, като хемоглобин A1c и напреднали крайни продукти на гликиране (AGEs). свързва консумацията на мате с подобрен гликемичен контрол. „И няколко проучвания са открили, че полезните биоактивни вещества (известни като ксантини) в йерба спомагат за намаляване на телесното тегло, индекса на телесна маса (ИТМ) и обиколката на талията. Доказано е, че подобрението на тези биомаркери допълнително насърчава по-добри здравни резултати при тези с метаболитни проблеми, като диабет тип 2.
