Доматената супа е чудесно предложение за зимния сезон, а освен това е и много полезна за цялостното здраве. Доматите съдържат витамин Е, витамин С, калий, както и четирите основни картеноида – алфа и бета каротен, лутеин и ликопен. Насладете се на тази вкусна рецепта и останете здрави цяла зима.
Необходими продукти:
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици масло
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер на люспи
- 3 големи моркова обелени и нарязани
- 1 голяма глава лук нарязана
- 2 скилидки чесън смлени
- 2 ч. л. сух босилек
- 2 кг цели белени домати, неотцедени
- пилешки бульон
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 ч. ч. захар
- 1 ч. л. сол
- 1/2 ч. л. черен пипер
- 1 чаша сметана за разбиване по желание
- пресен босилек, нарязан на ситно, по желание
Всички на масата ще останат шокирани колко е вкусна тази супа
Начин на приготвяне:
Загрейте олио, масло и черен пипер на среден огън, докато маслото се разтопи. Добавете моркови и лук. Гответе без капак, на среден огън, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат - 8-10 минути.
Добавете чесън и сух босилек. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Разбъркайте домати, пилешки бульон, доматено пюре, захар, сол и черен пипер. Смесете добре. Оставете да заври. Намалете топлината, оставете да къкри без капак, за да оставите вкусовете да се смесят - 20-25 минути.
Свалете съда от огъня. С помощта на блендер пюрирайте супата на порции до гладкост. Ако желаете, бавно разбъркайте тежката сметана, като разбърквате непрекъснато. Върнете на котлона, за да е топла. Поръсете с пресен босилек по желание.
Приятен апетит!
