Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Великденски козунак

19 април 2014, 09:30 часа

Козунакът е сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден. Символизира тялото на Иисус Христос, така както боядисаните в червено яйца символизират кръвта му.

Според разпространеното схващане историята на козунака започва в началото на 17 век във Франция, откъдето се пренася в цяла Европа. В Италия се приготвят козунаците панетоне (Panettone), които могат да издържат до 6 месеца. В Русия великденският обреден хляб се нарича кулич. Смята се, че в България козунакът е дошъл през периода 1915–1920 г.; дотогава за празника са месени хлябове, наричани „колак“, „пармак“, „кравай“.

Необходими продукти:

5 яйца

1 ч.л. сол

40 гр мая

250 гр захар

250 мл мляко

60 гр масло

кората на един портокал

2 ванилии

1 кг брашно (може да поеме малко повече)

захар за поръсване

1 бр. жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Разбиват се яйцата, захарта, млякото, настърганата портокалова кора, ванилиите, солта и разтопеното масло. Разтваря се маята в млякото и заедно с брашното се добавя към останалите продукти. Омесва се тестото - трябва да се меси много, ако имате машина за хляб омесете го вътре, оставя се да втаса поне час и половина.

Правят се фитили и се оплитат на плитки, като се оформят 2 козунака. Слагат се във форми или тави, мажат се с жълтък, разбит с малко мляко и се поръсват със захар. Оставят се да втасат добре да удвоят обема си и се пекат във фурната на 180 С.

 

Виктория Пенева
Виктория Пенева Отговорен редактор
Новините днес