Гърция има стари традиции в сладкарството, като превъзходните сладкарски изделия изпълват с аромата си улиците на гръцките градчета. Малките сладки изкушения присъстват на масата по време на леката закуска сутрин, както и като междинни хранения с кафето. Топлата събуждаща сетивата и тялото ароматна напитка с кофеин и няколко дребни сладки са достатъчни на южните ни съседи и сутрин, и като подкрепа между обилните обяд и вечеря. Гръцки курабийки традиционно присъстват на масата, защото са вкусни, дребни и идеални и за кафето, и за чая. Обикновено се отличават със своя снежно бял цвят, дължащ се на обилното поръсване с пудра захар. Гръцки курабийки може да приготвите и сами в дома си, без да е нужен билет за слънчева Гърция. Тази рецепта е подходяща и за начинаещи, а вкусът и усещането при консумация са зашеметяващи. Макар да са все още далеч, Великденските празници предстоят, а какво е този светъл празник без курабийки? Препоръчваме ви този път да изненадате семейството и гостите с гръцки такива.
Най-старата рецепта за великденски курабийки
Гръцки курабийки – необходими съставки
Препоръчваме ви горещо да приготвите гръцките курабийки не с масло, а с мас. Така те ще се топят в устата и ще придобият вкус, неочакван, мек, гладък и пухкав. Ако не сте почитатели на тази съставка, не може да я откриете в търговската мрежа или страдате от определени хронични заболявания, поради които не се препоръчва да консумирате мас, то и маслото ще свърши работа, но ще станат идея по-хрупкави тези гръцки курабийки. Количеството, което и е нужно, е чаена чаша мас или пакетче масло. Други съставки, които да подготвите за прочутите гръцки курабийки, са:
- 1 яйце,
- чаена чаша пудра захар,
- 1 ванилия,
- малко над 2 чаши бяло брашно,
- пакетче бадеми от 100 грама.
Ако обичате да експериментирате и не държите на традиционния вкус, спокойно може да заместите бадемите с орехи или разнообразие от ядки по ваш избор, но имайте предвид, че за да получите съвършените гръцки курабийки, следва да използвате само и единствено бадеми в рецептата.
Бабините великденски курабии, които траят със седмици
Гръцки курабийки – начин на приготвяне
Към маслото или към цялото количество мас се добавят едновременно останалите съставки без ядките – брашното, ванилията, яйцето и 2/3 от захарта и от получена смес се замесва тесто. Ако прецените, че консистенцията на тестото не е добра, а това зависи от маста или маслото, винаги може да добавите още брашно или пък малко вода в случай, че се окаже твърде твърдо тестото ви.
Печените и нарязани на ситно бадеми, но не мелени, се слагат накрая – когато тестото е омесено и готово. Размесвате още малко, за да се разпределят равномерно бадемите, разстилате и избирате формичките, с които да оформите вашите вкусни гръцки курабийки. Може да са обикновени топчета, но може да дадете простор на въображението си и да използвате различни формички, за да постигнете и визуална наслада или да подготвите изненада за децата.
Готовите форми се пекат 15-20 минути на 200 градуса, наредени върху хартия за печене в подходяща за фурната ви тава. Използвайте останалата пудра захар, която не сте вложили в тестото, за да поръсите сладките изкушения. Най-добре е да го направите докато са още горещи – тоест веднага, след като ги извадите от фурната.
Хапват се, когато поизстинат, и могат да се съхраняват сравнително дълго в подходяща кутия за сладки.
Да ви е вкусно!
