Спомняте ли си ястията, които лелката или "другарката" в детската градина настояваше да изядете, преди да ви разреши да станете от масичката? Кюфтетата със сос, супите, сред които традиционна доматена супа, както и сладки български десерти като мляко с ориз редовно присъстваха на масата и бяха част от менютата на детските градини.
Днес се препоръчва храна без подправки за най-малките, плодове и зеленчуци, млечни продукти, но като че ли колкото повече старание се влага в изготвянето на менюта за децата, толкова по-некачествено се хранят те. И причината е ясна – не само достъпът до фаст фууд на всяка крачка, но и фактът, че огромна част от продуктите са или имитиращи, или пълни с вода, консерванти и оцветители, нитрати. Няма я онази чиста и пълноценна храна от детството, няма го вкуса и на онази традиционна доматена супа, на която често се мръщехме, но сега търсим аромата ѝ и не го откриваме в модерната кухня. Може да се докоснете до този вкус на свидно детство и безгрижни години, ако я приготвите сами в дома си. Лесно е, ще се справи и начинаеща в кулинарните дебри домакиня.
Какви съставки са ви необходими за приготвянето на традиционната доматена супа?
Още: Като Попай Моряка: тези лесни рецепти със спанак ни правят страшно силни!
В традиционната рецепта, която помним от детската градина, присъстват:
- домати – 600 гр. най-добре пресни и най-добре български и от градината,
- моркови – 2 бр.,
- сирене – 200 гр., като е важно да е истинско краве сирене, а не имитиращ продукт или такъв с високо водно съдържание,
- две шепи фиде,
- 2 чушки,
- 2 стръка целина,
- 2 глави лук,
- 2 скилидки чесън,
- подправки – олио, босилек, сол.
Начин на приготвяне на традиционна доматена супа
Приготвянето е бързо и лесно. Почиствате, измивате зеленчуците и ги режете на ситно. Слагате ги в подходящ съд с 2 литра вода и олио и ги варите, докато морковът омекне. Сваляте от котлона, пасирате ги и добавяте фидето. Варите 10-15 минути, докато фидето е готово и може да сервирате тази традиционна доматена супа с вкус на детство, като гарнирате купите с парче сирене и поръсите с босилек.
Още: Как се приготвя класическият яйчен крем
В модерните и съвременни рецепти за доматена супа може да откриете сред съставките моцарела, пармезан, крутони и други съставки, които не са характерни за традиционната доматена супа и които естествено не са присъствали на трапезата в онези години, в които сме се радвали на волния, безгрижен живот в детската градина.
Толкова свежа, вкусна и полезна е доматената супа, че може да се насладите на всички варианти на рецептата без угризения и с удоволствие.
Тази коприва с ориз в тенджера е кандидат за най-вкусно пролетно ястие
