Зелевата супа със свинско месо е една от най-обичаните в зимните дни. Такава зелева супа е особено добра през студения сезон, защото гони вирусите надалеч.
Необходимите продукти за супа с кисело зеле:
· Свинско – 500 гр
· Картофи - 4
· Морков - 1
· Лук - 1
· Кисело зеле – 150 гр
· Вода – 2 л
· Растително масло – 30 гр
· Сол на вкус
Каква е тайната на вкусния боб, която малко хора знаят?
Приготвяне на супа с кисело зеле:
Как да готвя зелева супа с кисело зеле и свинско?
За да приготвите богат бульон, използвайте свинско месо с кост. Вземете естествено ферментирало зеле, без оцет. Зеленчуци: лук, моркови и картофи - измийте под течаща вода, за да отстраните мръсотията и обелете.
Налейте студена вода в съд за готвене, добавете свинско месо и един картоф. Поставете на умерен огън и оставете да заври. При нагряване ще се образува пяна - трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. Когато водата заври, намалете котлона и оставете бульона да къкри около час. Точното време ще зависи от размера и качеството на месото.
След това извадете картофите и месото от бульона. Прецедете бульона. Отделете месото от костите, нарежете на малки парчета и върнете обратно в бульона. Готовите картофи намачкайте с вилица, като към тях добавите малко бульон. Поставете полученото пюре обратно в бульона. Защо правя това? Това е необходимо, за да стане супата по-гъста.
Обелените картофи се нарязват на ситно и се добавят в тигана заедно с киселото зеле.
Как да приготвим най-вкусния боб за Бъдни вечер
Отново оставете бульона да заври с картофите и зелето. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.
През това време започнете да пържите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
Налейте малко растително масло в горещ тиган и добавете нарязани зеленчуци. Запържете всичко заедно за няколко минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори нищо.
Добавете запърженото в тенджерата. Внимавайте със солта, защото зелето е солено.
Всичко заедно се вари на слаб огън още 30 минути и тенджерата се сваля от котлона. Преди сервиране зелевата чорба трябва да престои поне един час, за да приеме от ароматите. Но най-вкусна е на следващия ден.
Готовата зелева чорба се разсипва в чинии и се поднася. При сервиране можете да добавите лъжица заквасена сметана и да поръсите с нарязани пресни билки.
Добър апетит!
