Карфиолът често остава в сянката на по-популярните зеленчуци, но този скромен представител на кръстоцветните крие в себе си изненадващи вкусови качества. Една от най-приятните изненади, които карфиолът може да предложи, е под формата на супа. Макар на пръв поглед комбинацията да звучи необичайно, супата от карфиол е истинско кулинарно удоволствие, което заслужава внимание.
Полезни свойства на карфиола
Карфиолът е богат на витамини C и K, както и на фибри, които подпомагат храносмилането. Той съдържа антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали в организма. Ниското му съдържание на калории го прави идеален за хора, които следят теглото си, без да правят компромис с хранителната стойност.
Най-вкусната крем супа от карфиол с кашкавал
Рецепта за крем супа от карфиол
Необходими продукти:
- 1 глава карфиол, накъсана на розички
- 1 среден морков, нарязан на кубчета
- 1 стрък целина, нарязан
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 3 с.л. зехтин или масло
- 1 литър зеленчуков бульон
- 200 мл прясно мляко или сметана
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз или копър за гарниране
Начин на приготвяне:
- В голяма тенджера загрейте зехтина или маслото на средна температура. Добавете лука и чесъна и ги задушете до омекване.
- Добавете моркова и целината, като ги готвите още няколко минути.
- Прибавете карфиола и залейте със зеленчуковия бульон. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Пасирайте супата до гладка консистенция с помощта на пасатор или блендер.
- Върнете супата на котлона, добавете прясното мляко или сметаната и подправете със сол и черен пипер. Загрейте, без да довеждате до кипене.
- Сервирайте гореща, гарнирана с пресен магданоз или копър.
Крем супа от карфиол: Вкусно и полезно
Макар супата от карфиол да звучи необичайно, тя предлага изненадващо богат и деликатен вкус, който заслужава място на всяка трапеза. С лесната си подготовка и възможността за разнообразни вариации, тя е идеален избор както за ежедневни, така и за специални поводи. Дайте шанс на тази супа и открийте нови вкусови хоризонти.
