Много е важно да кажем, че тази рецепта има версия както за вегани, така и за вегетарианци. Разликите между двете са много малки и по никакъв начин не се отразяват на вкуса на ястието.
Доматената супа е чудесна лятна рецепта, която дори начинаещи готвачи могат да направят вкъщи. Ето как се прави:
Продyкти, които ни трябват
Един килограм зрели домати
Една глава бял лук
Половин глава целина
Два големи моркова
Две супени лъжици ориз
Четири супени лъжици масло/олио
Една супена лъжица брашно
Ситно нарязан магданоз (за сервиране)
Настърган кашкавал/натрошено сирене (по желание).
Сол
Най-сочните ребра с доматена марината
Как се приготвя супата?
Първото, което трябва да направите е да измиете добре и да обелите всички домати. След това вземете едро ренде и ги настържете. Сложете ги в достатъчно голяма тенджера и ги оставете да се варят. Добавете сол на вкус. Докато доматите се варят измийте и настържете лука, целината и морковите. Когато доматите заврат, добавете останалите настъргани зеленчуци при тях. След около двадесет минути изсипете двете супени лъжици ориз. Докато супата ври, разтопете желаната от вас мазнина и запържете брашното. Добавете я в супата и я оставете да се досвари.
При сервиране поръсете отгоре със ситно нарязан пресен магданоз.
Ако искате супата да има веган характер, то трябва да изберете олио, а не масло за запръжката на брашното. Във вегетарианския вариант на рецептата може да добавите освен магданоза и малко настърган кашкавал или натрошено сирене, за да даде плътност на доматената супа.
Приятен апетит!
