Туршиите са сред любите зимнини на много българи. Всеки от нас може да си ги закупи от магазина, но няма по-вкусно нещо от домашно приготвената туршия.
Ако тази година възнамерявате да се запасите с един бидон вкусни зеленчуци, които да придружават чашата ракия през студените месеци, тази рецепта е перфектна за вас, тъй като е лесна за изпълнение и направата на туршията не отнема почти никакво време.
Ето и какви продукти се използват за селската туршия в бидон:
• зеленчуци - 10 кг;
• карфиол;
• моркови;
• зелени домати;
• корнишони;
• целина - глави и листа 4 бр.;
• чесън - 6 - 7 глави;
• сол - 500 г;
• оцет.
Начин на приготвяне:
На дъното на бидона се изсипва количеството сол, което след това се мокри с оцет. След това се подреждат морковите. По-дребните се слагат цели, а по-едрите се режат на две или повече парчета.
Неустоима чеснова туршия – селската вкусотия, по която всички полудяха
Следващата стъпка е добавянето на карфиола. Розичките се делят на по-малки. Добавят се и доматите, а накрая място в бидона си намират и корнишоните. Между зеленчуците може да се добави и целина, нарязана на едри парчета. Някои домакини добавят по една глава чесън, разрязана на половина. Така туршията става още по-ароматна и вкусна накрая.
Много е важно да се спомене, че краставичките се слагат последни, тъй като те първи са готови. Ако в туршията преобладават морковите, се добавя още 200 грама сол.
За да се притиснат добре зеленчуците, накрая се плетат лозови пръчки и след това се затискат с камък. Добре е да ги оставите по този начин в продължение на почти цяло денонощие и едва на следващия ден да ги залеете с вода и да ги затворите с капак.
Туршията може да се претака няколко пъти. След две седмици е готова за консумация. Така приготвена, селската туршия е най-вкусна и апетитна. Задължително трябва да я опитате!
