Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Само професионалните готвачи запържват лука с това - той никога не загаря и не горчи

15 юни 2023, 15:36 часа

Пърженият лук често се сервира като допълнителна гарнитура към месо, риба, черен дроб и гъби. Запържен в тиган до златисто кафяво, той придава на всяко ястие приятен и леко сладък послевкус.

Но постигането на този резултат често се оказва трудно за някои домакини. Всъщност запържване на лук със златиста коричка, който не загаря, е възможно благодарение на една съставка. 

Колко лук трябва да се сложи в каймата, за да са сочни и вкусни кюфтетата

Тайната съставка на професионалните готвачи при запържване на лука

Оказва се, че професионалистите пържат лука в горещ тиган със захар. В случая ще забравите за острия вкус и горчивината. Благодарение на захарта, лукът ще се карамелизира апетитно и ще придобие златиста коричка.  Най-малко изразителният вкус ще получи единствено сладкият бял лук.

В случая е най-добре да използвате шалот или червено-лилав сладък лук. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер за по-балансиран вкус.

Ако лукът и чесънът са започнали да пожълтяват, полейте ги с това и ще растат с големината на юмрук

 

Таня Станоева
Таня Станоева Отговорен редактор
Новините днес