В тази статия ще ви представим една рецепта от азиатската кухня, която се приготвя с гъби. Вижте я:
Продукти:
1 супена лъжица растително масло
1 голяма глава лук (тънко нарязан)
2 скилидки чесън (смлени)
1 ч. л. джинджифил (настърган)
2 супени лъжици кориандър (по желание)
½ чаша кисело мляко
¼ чаша кокосово мляко
4 чаши гъби
2 средни картофа (на кубчета)
сок от 1 лимон
Паста:
1 средно голям лук
6 скилидки чесън (нарязан)
1 парче джинджифил (нарязан)
1 супена лъжица зърна черен пипер
1 супена лъжица семена от копър
1 ч. л. семена от кимион
1 ч. л. семена от кориандър
Приготвяне:
Поставете съставките за пастата с подправки в блендер и използвайки точно толкова вода, колкото е необходимо да обработите до плътна, гладка паста. Загрейте олио в голяма тенджера. Добавете лука, кориандъра, ако използвате, джинджифил и чесън и щипка сол. Сотирайте, докато лукът стане прозрачен. Добавете подправката и разбъркайте добре. Гответе на средно-слаб огън, като бъркате често, за да не залепне пастата по дъното. Гответе около 10 минути или докато пастата стане доста ароматна. Добавете киселото мляко, картофите и гъбите. Смесете добре. Не добавяйте вода в този момент, дори ако смятате, че кърито изглежда сухо, защото гъбите ще отделят вода, особено ако използвате пресни гъби. Ако използвате сухи гъби, добавете ½ към 1 чаша гъбен запас - водата, останала след приготвянето на гъбите. Покрийте и оставете да се готви още 10 минути. Проверете след пет минути, за да се уверите, че в тенджерата има достатъчно течност. Ако е необходимо, добавете малко вода или зеленчуков бульон, за да разредите кормата до консистенцията, която харесвате. Добавете кокосовото мляко и загрейте, преди да изключите котлона. Сервирайте топло. На следващия ден ястието има още по-добър вкус!
