Идва Великден, а скоро след него и друг голям празник, на който основно ядем агнешко месо - Гергоьвден. Дори с повишаващите се цени на месото ястията с агнешко намират място на българската трапеза. В тази статия ще споделим с вас рецепта за супа с агнешка главичка, която може да опитате:
Агнешка главичка с грах (супа)
Ще ви трябват следните продукти:
1) Една цяла агнешка главичка;
2) Половин килограм грах;
3) Кисело мляко (половин чаша);
4) Връзка магданоз;
5) Връзка копър;
6) Връзка зелен лук;
7) Сол.
8) Яйце (за застройката).
Агнешко с гъби по селски – рецепта, която си струва да пробвате за Великден
Преди да започнете да готвите трябва да изкиснете агнешката главичка за поне половин час (дори препоръчваме да е за цял). След това я изплакнете добре и я сложете да се вари във вода със сол. След като е сварена направете следните неща:
1) Оберете месото и го нарежете на ситни късчета;
2) Езикът трябва да се обели и нареже също на ситни късчета;
3) Мозъкът се отделя и запазва, за да се сервира отделно (препоръчваме това да стане със сол и чесън);
Изчистете граха добре и след като сте извадили главичката и сте изпълнили горните указания го пуснете да се вари в бульона от агнешката главичка. След това добавете връзката зелен лук, която предварително сте нарязали на ситни парченца. Когато видите, че грахът е сварен изсипете обратно нарязаното месо от агнешката главичка. Добавете по половин връзка ситно нарязани копър и магданоз. Веднага след това свалете супата и направете застройка с яйцето и киселото мляко.
