Ако единственият начин да приготвяте броколи е на пара, то време е да смените гарнитурата за ястията си. На помощ идва тази лесна и много вкусна рецепта за пикантни броколи соте. Те са ароматни, много вкусни и покрити с галета, за да бъдат невероятно хрупкави. Ето как да си ги приготвите:
Необходими продукти (за 4 порции):
1/4 чаша плюс 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1/2 чаша галета
морска сол, на вкус
1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
4 скилидки чесън, нарязани на тънко
2 килограма броколи, разделени на розички.
Начин на приготвяне:
Сложете голяма тенджера с вода да заври на силен огън. Междувременно в голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на умерен огън. Когато започне да се загрява, добавете галетата и щипка сол. Задушете до златисто и хрупкаво, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Прехвърлете в чиния, за да се охлади.
Избършете тигана и добавете останалото масло, люспите червен пипер и чесъна. Загрейте само докато чесънът започне да се запържва, около 2 минути, след това махнете тигана от котлона и оставете настрана.
Когато водата заври, добавете броколите и варете до омекване, 3-5 минути, в зависимост от големината на розичките. Прецедете.
Загрейте чесновото масло на средно силен огън, докато чесънът започне да цвърчи, около 3 минути. Добавете броколите, подправете с щипка сол и гответе за около 30 секунди, като бъркате непрестанно. Прехвърлете броколите на плато, поръсете с галетата и сервирайте веднага.
