Гъбите са биологично царство еукариотни организми, неподвижно прикрепени, без хлорофил, листа и стъбла. Те са сухоземни форми, макар че развитието им изисква влага. Само най-примитивните от тях живеят във вода. Най-голяма група представляват почвените гъби. Други са паразити върху животни или растения. Трети се намират върху органични отпадъци, продукти, стъкло, дървесина. Няма материя, върху която не биха могли да се развият при наличие на топлина и влага. Тялото им е изградено от нишки (хифи). Съвкупността от хифи се определя като мицел. При по-нисшите организми мицелът е едноклетъчен. При едни форми клетките имат сферична форма с едно ядро (квасни гъбички), а при други мицелът има типичен вид – клетката е силно разклонена и многоядрена (хлебен мухъл). При по-висшите гъби мицелът е многоклетъчен (синьо-зелена плесен) и клетките са двуядрени.
Гъбите заедно с бактериите имат голямо значение за биосферата. Те разграждат органичните съединения чрез гниенето и минерализацията и ги довеждат до прости неорганични вещества. Така се затваря хранителната верига и неорганичните вещества могат да се усвоят от зелените растения за изграждане отново на органични съединения. Гъбите, особено почвените, спомагат за повишаване на почвеното плодородие. Микоризните гъби подпомагат храненето на дървесните и някои тревисти растения. Например орхидеята и салепът не могат да съществуват без симбиоза с микоризни гъби.
В рецепта на деня ще ви представим една страхотна руска рецепта за гъбена супа.
Необходими продукти
сушени гъби - 200 g
картофи - 4 бр.
морков - 1 бр.
лук - 1 глава
вода - 2 литра
варен ечемик - 100 g
растително масло - 2 супени лъжици
подправки на вкус
заквасена сметана - за дресинг
зелени подправки - за декорация
сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. Преди да започнете да готвите супата, накиснете гъбите в студена вода за 2 часа.
2. Измийте подготвените гъби и нарежете на произволни парчета.
3. Нарежете лука и моркова на ивици.
4. Нарежете обелените и измити картофи на средни кубчета.
5. В загрят тиган изсипете маслото, след което добавете лука и морковите да се запържват добре.
6. Изсипете моркова и лука в тенджера с вода.
7. Добавете гъбите, картофите и предварително сварен ечемик. Сложете подправки на вкус.
8. Варите до готовност!
източник: lozhka.su
