През студените месеци от годината пушената сланина се явява като един от деликатесите, поднесени на трапезата.
Днес обаче ще ви разкажем как сами можете да си приготвите уникално вкусна пушена сланина, от която буквално ще си оближете пръстите.
Ето от какви продукти се нуждаете:
• сланина - 3 кг;
• чесън - 2 глави;
• сол - 500 г за консервиране;
• червен пипер - 20 ч.л.;
• черен пипер - 150 броя на зърна;
• дафинов лист - 3 броя;
• карамфил - 3 броя зърна.
Начин на приготвяне:
Сланината се реже на по-малки парчета, ако е нужно. След това се подрежда в подходящ съд.
Саламурата се приготвя много лесно. Смесват се 5 литра вряща вода, сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил и скилидки чесън.
Как да съхраняваме СЛАНИНАТА, ако искаме да е годна няколко месеца
Когато саламурата е готова и изстине, с нея се залива сланината. В продължение на 2-3 седмици се обръща всеки ден.
Когато това време отмине, изплакнете сланината с вода и я закачете с връв да се суши на проветриво място. За целта може да ползвате и балкона.
Следващата стъпка е опушването на сланината. Трябва да добие почти златист оттенък. След това се натърква обилно с червен пипер.
Съхранявайте вкусния деликатес на проветриво място.
