Чушките предлагат богати възможности за пълнене и след това готвене с най-разнообразни съставки. Ето някои варианти!
Пълнени чушки с бекон и ориз
Съставки: 6 чушки (червени и зелени), 200 г сварен ориз, 150 г бекон, нарязан на кубчета, 1 глава лук, 1 морков, 50 мл зехтин, 3 скилидки чесън, 1 нарязана връзка магданоз, 1 дафинов лист, настъргана моцарела или пармезан, сол и бял пипер.
Как се готви?
Измивате чушките, отрязвате опашките. Почиствате семената. Настъргвате моркова, нарязвате лука на полукръгове и наситняте чесъна. Задушавате лука, чесъна, дафиновия лист и бекона в тиган с предварително сгорещен зехтин. Добавяте моркова, подправяте с чер пипер и сол, оставяте го леко да омекне, дръпвате тигана от котлона. Добавяте ориза и наситнения магданоз, разбърквате и прибавяте подправките. Загрявате фурната до 185 градуса. Напълвате чушките с така получения пълнеж, като преди това махвате дафиновия лист. Поръсвате ги с малко настърган кашкавал. Поставяте чушките в тепсия и я слагате във фурната за 30 минути. Изваждате от фурната и сервирате веднага!
Пълнени чушки със СИРЕНЕ: Рецептата на баба
Пълнени чушки с кайма и топена моцарела
Съставки: малки чушки (червени/жълти/оранжеви) - 6 бр., кайма - 400 г, нарязан лук - 1 глава, скълцана скилидка чесън - 1 бр., доматено пюре – 2 с. л., смес от галета и ароматни билки - 2 с. л. сол, зехтин, настъргано сирене моцарела, чер пипер - 2 с. л.
Как се готви?
Измивате чушките, чистите ги от опашките, семките и белите ципи. В тиган наливате струйка зехтин и го оставяте да загрее, добавяте каймата, лука и наситнения чесън. Каймата се готви, докато изгуби розовия си цвят. Подправяте с чер пипер и сол. Добавяте доматеното пюре, разбърквате и оставяте месото да се готви още за около 15 минути. Прибавяте галетата и разбърквате. Добавяте една с. л. настъргано сирене моцарела, разбърквате добре и го оставяте да се разтопи. Напълвате чушките с каймата.
Слагате ги в тепсия, предварително намазана със зехтин, и поставяте тепсията за около 15 минути във фурната. След като изтече това време, добавяте останалото настъргано сирене отгоре и връщате тепсията във фурната обратно до момента, когато сиренето придобие светлокафяв цвят.
Постни пълнени ЧУШКИ: Рецептата на баба
Пълнени чушки с кус-кус
Съставки: 3 червени чушки, зехтин - 2 c. л., голяма глава лук – 1 бр., касис – 30 г, куркума – 1 ч. л., зрели домати - 3 бр., сол – 1 ч. л., кус-кус - 150 г, чер пипер, вода – 1 ч. ч., листа от кресон - 150 г, сладка царевица от консерва - 40 г, орехови ядки - 30 г.
Как се готви?
Стъпка 1: фурната я загрявате на 200°C.
Стъпка 2: разрязвате чушките наполовина и ги почиствате от семките.
Стъпка 3: в тепсия, постлана с хартия за печене, слагате чушките във фурната с разреза нагоре.
Стъпка 4: в широк тиган с незалепващо покритие загрявате зехтина, добавяте наситнения лук, касиса и куркумата и готвите, докато лукът започне да става златист (може и „прозрачен“).
Стъпка 5: добавяте нарязания на кубчета домат без семките, овкусявате със сол и чер пипер и задушавате на среден котлон около 10 минути. Продължавате да бъркате.
Стъпка 6: в широка купа заливате кускуса с вряла вода, покривате и оставяте да се напои.
Стъпка 7: след 5 минути го разбърквате с вилица, за да се разхлаби.
Стъпка 8: дръпвате зеленчуците от котлона, добавяте кускуса, листата кресон, царевицата и едро скълцаните орехови ядки.
Стъпка 9: всичко разбърквате много добре и разпределяте плънката между половинките чушки. Сервирате веднага!
Приятен апетит!
---
