Панираните кашкавалчета са перфектно допълнение към всяка трапеза, подходящи са и за меню по време на градинско парти. Стават хрупкави, а кашкавалът се топи в устата. Разберете повече за рецептата - така ги приготвят в добрите ресторанти.
Необходими продукти:
- 400 г кашкавал
- 200 мл. бира
- 3 яйца
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. сода
- 2 1/2 ч.ч. брашно
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
- 100 мл. олио
Пилешко на скара с пикантна марината: Ще си оближете пръстите
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата е да поставите кашкавала във фризера за половин час. През това време се приготвя пастата патафри. За целта брашното с пресява в купа. Добавят се солта и захарта. В две отделни купички се разбиват разделените жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците се разбиват с бирата, киселото мляко и содата.
Всичко се бърка с дървена лъжица, а след това с телена бъркалка, докато се получи гладка и хомогенна смес. Към нея бавно и на малки порции се добавят разбитите на сняг белтъци, като сместа се бърка само в една посока с дървена лъжица, за да не се загуби обема на белтъците.
Кашкавалът се изважда от фризера и се нарязва на кубчета. Всяко кубче се потапя в пастата патафри и се пържи в сгорещено олио.
Приятен апетит!
